Poke bowl de salmón y langostinos

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Esta ha sido la super receta del taller de video cocina de hoy!! Hemos hecho poke de un montón de formas y todas ellas riquísimas!

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Ingredientes

40 min
2 raciones
  1. 200 garroz redondo o de sushi
  2. 100 gedamame pelado y cocido
  3. 1aguacate maduro
  4. 1pepino holandés
  5. 100 gsalmón crudo (previamente congelado)
  6. 100 glangostinos cocidos y pelados
  7. Alguna fruta tipo mango (yo puse níspero)
  8. Algas wakame
  9. Sésamo tostado
  10. Salsa de soja
  11. Jengibre
  12. Wasabi en pasta
  13. Para el arroz:
  14. 3 cdasvinagre de arroz
  15. 2 cdasazúcar

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Comenzamos haciendo el arroz un par de horas antes para que se enfríe bien. Para ello ponemos el doble más la mitad de agua que de la cantidad del arroz, en una olla a hervir. Cuando esté hirviendo añadidos y dejamos cocer 10 min a fuego fuerte, apagamos y dejamos reposar tapado otros 10 min.

  2. 2

    Cocemos el edamame en una olla con agua hirviendo durante 4 min. Sacamos, dejamos enfriar y sacamos las habas de soja de la vaina. Reservamos

  3. 3

    Marinamos el salmón. Lo cortamos a tacos y le añadimos salsa de soja, wasabi y jengibre. Dejamos reposar hasta el momento de servir.

  4. 4

    Vamos a calentar el vinagre con el azúcar unos segundos en el micro, y esta mezcla se la añadimos al arroz. Mezclamos bien y reservamos.

  5. 5

    Cortamos el pepino a rodajitas muy finas, la fruta que vayas a usar a tacos o como más te guste. Y dejas todo preparado para montar el bol.

  6. 6

    Montaje del de salmón: base de arroz, un puñadito de edamame, 1/2 aguacate a rodajas, unas rodajitas de pepino muy finas y en el centro un poquito de alga wakame. Para el de langostinos: edamame, fruta, pepino, aguacate, langostinos pelados y en el centro wakame ¡Y a disfrutar!

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Comentarios

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista
Qué rico plato!! Hay algún problema con la aplicación no me permite reaccionar a los platos 🤔 solo puedo comentar

Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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