Arroz con pollo con especias para fajitas🥘🍗

Name: Arroz con pollo con especias para fajitas🥘🍗
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Especias para fajitas:; 1-1/2 cucharadas pimentón dulce; 1/2 cucharadita cayena, según el gusto de cada cual; 1-1/2 cucharaditas cilantro en polvo; 2 cucharaditas comino; 2 cucharaditas pimienta negra; 2 cucharaditas cebolla en polvo; 2 cucharaditas azúcar moreno; Marinada:; 1/2 taza (125 ml) zumo de naranja, como 1 naranja; 3 cucharadas zumo de limón o lima; 1 cucharada cilantro fresco picado; 1/4 de taza (60 ml) de aceite de oliva; 2 cucharadita sal; Arroz con pollo:; 6 contramuslos sin piel ni hueso (guarda los huesos para hacer caldo); 2 cucharadas aceite de oliva, divididas; 1 cebolla grande cortada en brunoise; 2 pimientos rojos grandes cortados en tiras; 1 taza arroz de grano largo; 555 ml caldo de pollo, casero o comprado; 3 dientes ajo triturados; 2 paquetes Sazón Goya de cilantro y tomate; 425 gr. tomate troceado de lata; 3 cucharadas cilantro fresco picado

🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata

Madrid (España)

https://lacocineranovata.blogspot.com/2019/01/arroz-con-pollo-con-especias-para.html

Para esta receta he utilizado contramuslos deshuesados porque quedan más jugosos que las pechugas. El sabor que tiene este arroz con todas esas especias para fajitas es increíble. Además utilizo arroz vaporizado del que no se pasa porque hago para 4 días y porque congela bien.

En vez de usar los sobres de Sazón Goya he usado un poco de tomate deshidratado y cilantro molido. No estoy muy segura de que esos sobres se encuentren en España. Es cuestión de buscar algo similar en tiendas latinas.

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

Especias para fajitas:
1-1/2 cucharadaspimentón dulce
1/2 cucharaditacayena, según el gusto de cada cual
1-1/2 cucharaditascilantro en polvo
2 cucharaditascomino
2 cucharaditaspimienta negra
2 cucharaditascebolla en polvo
2 cucharaditasazúcar moreno
Marinada:
1/2 taza (125 ml)zumo de naranja, como 1 naranja
3 cucharadaszumo de limón o lima
1 cucharadacilantro fresco picado
1/4de taza (60 ml) de aceite de oliva
2 cucharaditasal
Arroz con pollo:
6contramuslos sin piel ni hueso (guarda los huesos para hacer caldo)
2 cucharadasaceite de oliva, divididas
1cebolla grande cortada en brunoise
2pimientos rojos grandes cortados en tiras
1 tazaarroz de grano largo
555 mlcaldo de pollo, casero o comprado
3 dientesajo triturados
2 paquetesSazón Goya de cilantro y tomate
425 gr.tomate troceado de lata
3 cucharadascilantro fresco picado

Paso a paso

45 minutos

1

Mezclar todas las especias para las fajitas. Te saldrá más de lo que necesitas para la receta pero puedes aprovecharlas para otras preparaciones.
2

Seca el pollo con papel de cocina y añade 2 cucharadas de las especias fajitas y frota el pollo con ellas.
3

Mezcla todos los ingredientes de la marinada en una bolsa de congelación y añade el pollo con las especias fajitas. Anuda la bolsa y masajéala para que se mezclen bien los sabores. Pon la bolsa sobre un bol y mete en la nevera toda la noche.
4

Prepara el caldo de pollo con los huesos de los contramuslos. Yo puse como 700 ml de agua con los huesos.
5

A la mañana siguiente colar el pollo de la marinada y secar el pollo con papel de cocina. Reservar la marinada.
6

Pon 1 cucharada de aceite en una sartén lo suficientemente grande para que quepa el pollo y el arroz.
7

Cuando esté el aceite caliente se ponen los contramuslos, se dejan sin tocar 5 minutos. Se les da la vuelta y se dejan otros 5 minutos. Reservar.
8

Limpiar la sartén con papel de cocina.
9

Añadir la otra cucharada de aceite restante y sofreír la cebolla y el pimiento durante al menos 5 minutos. Pasado este tiempo apartar hacia los lados la mezcla y en el centro sofreír los ajos durante 30 segundos.
10

Añadir el arroz, tomate, los sobres de Sazón Goya, caldo de pollo y el líquido de la marinada.
11

Llevar a ebullición y cuando rompa a hervir dejarlo 30 segundos.
12

Colocar el pollo sobre el arroz. Tapar la sartén y dejar cocer a fuego bajo durante 35 minutos.
13

Pasado este tiempo, quitar la tapa y dejar destapado otros 10 minutos hasta que se evapore todo el caldo. Bajar un poco más el fuego si te parece que se va pegando.
14

Quitar del fuego y dejar reposar 10 minutos. Pasado este tiempo remover el arroz con un tenedor para airearlo y que los granos queden sueltos.
15

Espolvorear con cilantro fresco picado.

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🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata

domingo, 20 de enero de 2019 a las 04:22 PM

Madrid (España)

🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️