Sellamos en una sartén con aceite, los trozos de pollo salpimentados. Apartamos una vez hecho esto.

En el mismo aceite, pochamos el resto de las verduras excepto los guisantes. Mezclamos de vez en cuando.

Una vez todo este pinchado, añadimos de nuevo los trocitos de pollo, y echamos los guisantes y el arroz. Lo mezclamos todo bien.

En un vaso de caldo templado, diluimos el azafrán y una vez este lo echamos al arroz... ya solo cubrimos con el caldo y a fuego medio lo dejamos hasta que el arroz esté.