Primero limpiamos las carrillada de la grasa que tiene.

Ahora tenemos que salpimentamos y en una sartén ponemos como 3 cucharadas de aceite de oliva y empezamos a sellarlas hasta que estén doradas por ambas partes.

Las reservamos y en el mismo aceite echamos todas las verduras cortadas y las rehogamos, le echamos una pizca de sal y a saltearlos.cuando las verduras han cambiado de color introducimos las carrilladas y echamos el vino tinto.(yo para 8 carrilladas eche cómo 2 vasos de vino y 2 vasos de caldo carne.)y a cocer a fuego lento.

Cuando la carne está tierna se retira y pasamos la salsa luego la echamos encima de la carne y dejarlas unos minutos más a cocer a fuego lento.eso sí cuando la carne esté cociendo no mover con cuchara solo moviendo la olla despacito.y el resultado está en la foto.