Conejo al ajillo y laurel

Limpiar y trocear el conejo. Aparte he hecho una fuente de verduras y patatas salpimentadas al horno mientras hacia el conejo.

Freír primero con abundante aceite los ajos y la guindilla y retirar. En el mismo aceite sofreír el conejo con sal y pimienta y las hojas de laurel. Dorar

Una vez se haya dorado bien introducimos los ajos y la guindilla que habíamos reservado y añadimos un vaso de vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol del vino y listo para servir. Yo lo he acompañado con la verdura al horno