Conejo al ajillo

Cortamos la cebolla a juliana y las 4 patatas como si fueran a lo pobre, y ponemos en una sartén abundante aceite a sofreírlo salpimentándolo al gusto.

A continuación cuando estén doradas lo apartamos, y echamos en la misma sartén aprovechando el aceite 6 dientes de ajo enteros pelados y el conejo. Y dejamos que se dore.

En un mortero picamos los otros dos dientes de ajo con sal, y una vez que el conejo este dorado añadimos el ajo picado, dos hojas de laurel, el vino, las hierbas provenzales y el vaso de agua, y también añadimos las patatas.

Dejamos que cueza todo junto para que vaya quedando el gusto durante 15 min y listo.