Crostata crema al cioccolato
Questa è una ricetta semplicissima realizzata con una frolla base e tanta buona crema al cioccolato fondente.
San Valentino si avvicina, ho quindi utilizzato stampini a forma di cuore ma potrete usare forme diverse (stella, fiore o altro) per tante altre occasioni!!!
Crostata crema al cioccolato
Questa è una ricetta semplicissima realizzata con una frolla base e tanta buona crema al cioccolato fondente.
San Valentino si avvicina, ho quindi utilizzato stampini a forma di cuore ma potrete usare forme diverse (stella, fiore o altro) per tante altre occasioni!!!
Istruzioni per cucinare
- 1
Per fare la frolla della nostra crostata procediamo come segue: grattugiare il limone, tagliare a fette il burro ed impastare tutti gli ingredienti a mano o con una planetaria. Formare un panetto e lasciar riposare l’impasto in frigo per almeno un ora.
Io a volte la preparo un giorno prima e la lascio in frigo fino al momento dell’utilizzo. - 2
Ora passiamo alla preparazione della crema. Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (io utilizzo il frullatore), aggiungere la fecola fino ad ottenere una crema omogenea, il latte a filo e mescolare.
Versare in una casseruola, aggiungere la buccia di mezzo limone grattugiata finissima e far cuocere la crema finché non si sarà addensata, mescolando.
- 3
A questo punto con la crema ancora calda unire il cioccolato tagliato a scaglie finissime e mescolare finché non si sarà sciolto.
Per ultimo aggiungere il burro a cubetti e mantecare.
Coprire la crema con la pellicola e lasciar raffreddare in frigorifero.
- 4
Quando la pasta avrà riposato dividere il panetto in 2 parti, una poco più grande dell’altra. Stendere la metà più grande con uno spessore di circa 5-6 mm.
Foderare, con la pasta appena stesa, una tortiera da 22 cm imburrata e infarinata. Creare un bordino laterale alto circa 3 cm e bucare il fondo con i rebbi di una forchetta.
- 5
Versare sulla base di frolla metà della crema pasticciera al cioccolato e distribuire le amarene.
Coprire con l’altra metà di crema e livellare.
- 6
Stendere l’altro disco di sfoglia e utilizando stampini della forma desiderata (io vista l’occasione ho scelto i cuori) intagliare la pasta e disporla sopra lo strato di crema in modo da coprirla tutta.
Sigillare i bordi con una leggera pressione, decorare a piacere ed infornare per 25/30 minuti in forno statico a 180°
Cooksnap
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