Mondongo Express Fácil
Mateo García Bernal @teogbernal
Receta fácil en olla a presión. Sin muchos pasos. Quedó muy bueno!!!
Mondongo Express Fácil
Receta fácil en olla a presión. Sin muchos pasos. Quedó muy bueno!!!
Paso a paso
- 1
Poner en remojo los garbanzos y los porotos la noche anterior (o unas 6 horas antes)
- 2
Lavar bien el Mondongo y hervirlo con sal y vinagre en la olla a presión durante 50 minutos aprox después que empiece a sonar (depende también el tamaño de la olla). Reservar
- 3
Poner en la olla a presión todo. Garbanzos, porotos, cebolla y morrones en brunoise, el ajo y el puerro laminados, tomate cortado. Papas en cubitos de 2cm. La Paleta y la bondiola en cubos de unos 3cm, zanahoria en rodajas finitas y perejil picado. El chorizo en rodajas y la Lionesa-Jamón en cubos. La salsa de tomate también. Llenar de agua hasta tapar todos los ingredientes.
- 4
Condimentar con sal, comino y hojas de Laurel (le puse 3). Para probar la sal, lo que hago es salar todo sin poner las carnes y probar el agua y recién después las carnes crudas (para no contaminar el agua y poderla probar.
- 5
Cerrar la olla y empezar a hervir. Luego de empezar a sonar la válvula, dejar unos 15 minutos (mi olla es grande, hay que ir probando si no se tienen claros los tiempos)
- 6
Cuando pase el tiempo, agregar el mondongo en tiritas y dejar un rato para que repose y agarre todo el sabor.
- 7
Listo!!!
- 8
PD: Los tiempos son dependiendo el tamaño de la olla y la cantidad... Hay que ir probando. El mondongo tiene que quedar blandito y al final, porotos, garbanzos y papas también.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mateo García Bernal le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de MedicinaEx estudiante de Gastronomía
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