Pollo a lo marengo (de mi bisabuela)
La Cocina De Luchi @luzamor
Más recetas en: https://lacocinadeluchi.es/ He usado jamoncitos de pollo, pero se suele hacer con un pollo troceado o gallina.
Pollo a lo marengo (de mi bisabuela)
Más recetas en: https://lacocinadeluchi.es/ He usado jamoncitos de pollo, pero se suele hacer con un pollo troceado o gallina.
Paso a paso
- 1
Salpimentar el pollo.
- 2
Llenar el culo de la olla de aceite. Pochar la cebolla y el ajo.
- 3
Cuando esté pochado, sacar solo la cebolla y el ajo. Ponerlo en un recipiente para batir, junto con el perejil, el tomate, el vino y el coñac. Batir bien.
- 4
Dorar el pollo en el aceite ya utilizado y la manteca. Reservar.
- 5
En el aceite que queda, cocinar la harina.
- 6
Añadimos a la harina cocinada lo que hemos batido. También añadimos las pastillas, el laurel, sal, pimienta negra molida y el agua. Dejar cocer hasta que coja cuerpo.
- 7
Añadir el pollo y poner a cocer hasta que esté tierno. Este paso se puede hacer en olla exprés.
- 8
Rectificar de sal si es necesario. Dejar reposar al menos 1 hora y, listo para comer!!!
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