Pollo asado al horno, manchego

Otra receta del pollo a la manchega, pero mas antiguo y tradicional, se suele comer en muchos pueblecitos, que es donde de verdad encontramos la cocina de toda la vida.
Paso a paso
- 1
Cortamos el pollo en 8 trozos y lo ponemos en un bol, con el vino y las hierbas, y lo dejamos macerar en el fresco hasta el dia siguiente.
- 2
Cuando vayamos a hacerlo ponemos una cazuela de barro al fuego con la manteca de cerdo, y cuando este caliente freimos los ajos enteros sin pelar,
- 3
Cuando estén añadimos el pollo, y doramos, entonces añadimos el jamón y el tocino troceaditos, damos unas vueltecitas, salpimentamos y vertemos el jugo del adobo, que se hizo con el vino y las hierbas,
- 4
Damos unas vueltecitas y entonces pasamos la cazuela al horno previamente calentado a 180 grados durante 1 hora aproximadamente, y servimos adornando con el pan frito.
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