Pollo asado al horno, manchego

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Otra receta del pollo a la manchega, pero mas antiguo y tradicional, se suele comer en muchos pueblecitos, que es donde de verdad encontramos la cocina de toda la vida.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 1pollo troceado
  2. 100 grmanteca de cerdo
  3. 100 grjamón con su tocino
  4. 100 grtocino
  5. 4 rebanadaspan frito
  6. 1 cabezaajos
  7. 1 vasoagua de vino tinto, de la tierra
  8. 1 ramilletehierbas, ( perejil, laurel, y tomillo)
  9. sal y pimienta molida

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Cortamos el pollo en 8 trozos y lo ponemos en un bol, con el vino y las hierbas, y lo dejamos macerar en el fresco hasta el dia siguiente.

  2. 2

    Cuando vayamos a hacerlo ponemos una cazuela de barro al fuego con la manteca de cerdo, y cuando este caliente freimos los ajos enteros sin pelar,

  3. 3

    Cuando estén añadimos el pollo, y doramos, entonces añadimos el jamón y el tocino troceaditos, damos unas vueltecitas, salpimentamos y vertemos el jugo del adobo, que se hizo con el vino y las hierbas,

  4. 4

    Damos unas vueltecitas y entonces pasamos la cazuela al horno previamente calentado a 180 grados durante 1 hora aproximadamente, y servimos adornando con el pan frito.

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penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

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