Salmón con patatas baby al horno

Cortamos las patatas baby (o las normales en su defecto) en gajos, si son las babys sin quitar la piel pero bien enjuagadas. Las vertemos en la bandeja del horno y le añadimos un chorrito de aceite, sal, pimienta, dos dientes de ajos picaditos muy finos (opcional 1 o ninguno si no eres muy amante del ajo), un chorrito de zumo de limón y removemos las patatas, extendiéndolas por la bandeja. Lo introducimos en el horno a 200º durante 30 minutos.

Sacamos la bandeja del horno transcurridos los 30 minutos, y agrupamos las patatas en la parte superior de la bandeja, dejando sitio para los lomos de salmón y los espárragos.

Disponemos los lomos en el centro, untándole por encima con la mezcla preparada por ambos lados. Le colocamos encima de cada lomo 1 o 2 rodajas de limón, que cubra el lomo y disponemos a los lados de ellos los espárragos, los cuales habremos enjuagado y cortado los tallos previamente.

Vertemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima de los espárragos, un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta y un poquito de tomillo.