Pastel de brócoli

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Manuel Rueda
Manuel Rueda @manolo_rueda
Antequera
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Ingredientes

6 raciones
  1. 2brócolis medianos
  2. 6-7chalotas
  3. 4 dientesajo
  4. 100 grbacon ahumado
  5. 60 grqueso mozzarella
  6. 100 mlleche evaporada
  7. 4huevos
  8. 40 graove
  9. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos los ramilletes de brócoli y los ponemos en una vaporera para hervirlos durante 5'. Mientras en una sartén ponemos las chalotas y los ajos picados y pochamos 5' con aceite de oliva virgen extra. Preparamos un molde rectangular con un trozo de papel de hornear en el fondo para ayudar a desmoldar.

    Foto del paso 1 de la receta: Pastel de brócoli Foto del paso 1 de la receta: Pastel de brócoli Foto del paso 1 de la receta: Pastel de brócoli
  2. 2

    Batimos los huevos en un bol, añadimos la leche evaporada, el bacon, los ramilletes de brócoli y el sofrito de chalotas y ajo, y removemos bien para echar en el interior del molde. Añadimos queso mozzarella rallado por encima y horneamos 40' calor arriba y abajo a 160º. Para comprobar si está cuajado podemos pinchar con un palillo en el centro.

    Foto del paso 2 de la receta: Pastel de brócoli
  3. 3

    Dejar enfriar un momento. Despegar de las paredes con la ayuda de un cuchillo y dar la vuelta para desmoldar ayudándonos del papel que pusimos. Listo, a disfrutar.

    Foto del paso 3 de la receta: Pastel de brócoli Foto del paso 3 de la receta: Pastel de brócoli

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Comentarios (2)

Manuel Rueda
Manuel Rueda @manolo_rueda
La chalota es una cebollita pequeña con forma de bellota. Es muy suave para hacer salsas.
Invitado

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Manuel Rueda
Manuel Rueda @manolo_rueda
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