Pastel de brócoli

Limpio el brócoli de tallos duros, lo partimos en trozos y le damos un hervor para ablandarlos un poco. Lo sacamos y dejamos escurrir.

Batimos los dos huevos junto al brócoli Añadimos sal y pimienta.

Agregamos un par de cucharada de tomate frito y mezclamos.

Por último se añade el atún y unos trozos de las verduras reservando unas pocas.

En una bizcochera engrasada con un pelín de aceite echamos las láminas de cebollas, calabacín y los trozos de pimientos asado que se habían reservados.

Echamos la mezcla del brócoli en la bizcochera y al horno previamente calentado. Durante 25 minutos aprox a docientos grados (en el momento que se vea consistencia, sacamos del horno).

Se desmonta y lo decoramos como queramos yo le puse aceituna y tomate frito.