Καθαρίζουμε τις γαρίδες,αφήνοντας κεφάλι και ουρά.

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας σε καρέ,(δεν τρίβουμε).

Ταυτόχρονα βράζουμε μπόλικο αλατισμένο νερό για τα μακαρόνια.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι,χωρίς λιπαρή ουσία,βάζουμε τις γαρίδες,ελάχιστα δευτερόλεπτα και από τις δυο πλευρές.Είναι έτοιμες όταν αρχίζουν να αλλάζουν χρώμα.Τις βάζουμε στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο,τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι,προσθέτουμε το σκόρδο και σβήνουμε με το ούζο.

Προσθέτουμε τις ντομάτες,λίγο ζεστό νερό από τα μακαρόνια που βράζουν, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα τέταρτο.Όταν κοντεύει να δέσει,προσθέτουμε για 2 λεπτά και τις γαρίδες.

Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά και γαρνίρουμε με μαϊντανό και παρμεζάνα.