Huevos sobre patata azules con bacon y queso Gouda

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

#emplatando
#sigococinandoconloli
#libro2
Plato único, una mezcla de sabores, crujiente por un lado y blando por otro lado.

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Ingredientes

30 min.
1 persona
  1. 2huevos camperos pequeños
  2. 2patatas azules grandes
  3. 40 gr.bacon ahumado en tiras
  4. 6 hojasacelga con las pencas
  5. 1mini cebolla de Figueres
  6. 1 dienteajo pequeño
  7. 2 cucharadasaceite de oliva virgen
  8. granospimienta negra
  9. sal gruesa de roca

Paso a paso

30 min.
  1. 1

    Pela las patatas azules y córtalas en medias rodajas finas. Pela la cebolla y el ajo y pícalas. Lava las hojas de acelga y pica bien finas las pencas.

  2. 2

    Pica las hojas de acelga en juliana fina.

  3. 3

    Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén no muy grande. Echa la cebolla, el ajo y el bacon. Esparcir una pizca de sal gruesa de roca y remueve a menudo 5 minutos. Sigue añadiendo las patatas azules y las pencas de apio. Remueve a menudo hasta que la patata está cocida. Por último añade las hojas en juliana y remueve 2 minutos más.

  4. 4

    Reparte el queso Gouda cortado en dados por encima. Casca los huevos y espolvorea una pizca de sal sobre la yema y muele granos pimienta negra. Tapa y deja cocinar el huevo y que se funde el queso a bajo fuego.

  5. 5

    Aparta la sartén del fuego y sirve de inmediato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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