Paso a paso
- 1
Desgrasar bien la carne y cortarlas en cubos medianos de 2cm de lado.
- 2
En una olla calentar la manteca y en ella saltear los cubos de carne hasta que cambien el color. Retirarlos con espumadera y reservar.
- 3
Añadir la manteca y saltear de 2 a 3 minutos los champiñones previamente cortados en laminas. Agregar el vino, la crema, el puré de tomate, y sal, pimentar. Mantenga a fuego fuerte durante 5 minutos revolviendo con el fin de que la salsa espese.
- 4
En una cacerola colocar 2 tazas de arroz y 3 veces su volumen de agua fría. Llevar a hervor revolviendo periódicamente, al absorber el arroz, el agua, agregar 1/2 cucharón de caldo de verduras, 3o4 nueces de manteca, sal y pimienta, revólver bien, rapar y apagar.
- 5
Bajar el fuego donde espeso la salsa a temperatura media y incorporar los cubos de carne pre-cocidos en el paso numero 2.
- 6
Dejar la cazuela a temperatura media durante 4 o 5 minutos revolviendo periódicamente. Revolver y apagar.
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