Μελιτζάνες στο φούρνο λαδερες

Stavroula Avgousti
Stavroula Avgousti @savgousti0

Είναι ένα αγαπημένο φαγητό που έφτιαχνε η μητέρα μου συχνα

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

  1. 2 κιλάμελιτζάνες φλασκες χοντροκομμενες
  2. 2κρεμμύδια μεγάλα
  3. 2-3καρότα σε ροδέλες ή τριμμένα
  4. 1κόκκινη πιπεριά, 1 πράσινη, χοντροκομμενες
  5. 1 ματσάκιμαϊντανό
  6. 4 σκελίδεςσκόρδο κομμένο σε φέτες
  7. 3 κουταλιέςπελτες ντοματας
  8. 1 μεγάληώριμη ντομάτα χοντροκομμενη
  9. Αλάτι, πιπέρι, ανάλογο λάδι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Αλατιζουμε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε ελαφρά. Τις στρώνουμε στο ταψί.

  2. 2

    Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σωταρουμε ελαφρά τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τις πιπεριές, τα καρότα, το σκόρδο, το μαϊντανό, τη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι. Διαλύουμε σε λίγο νερό τον πελτε, τον προσθέτουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει.

  3. 3

    Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα, περιχύνουμε τις μελιτζάνες, και ψήνουμε στο φούρνο για 30' περίπου, να μείνει με το λάδι.

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι
Cook Today
Stavroula Avgousti
Stavroula Avgousti @savgousti0
στις
Παρ'όλο που η μητέρα μου ήταν εξαιρετική στη μαγειρική, δεν θα έλεγα ότι έχω κληρονομήσει το ταλέντο της. Η μαγειρική, μου δημιουργεί ένα άγχος, ιδίως όταν αυτό που ετοιμάζω, πρόκειται να το φάει κάποιος άλλος. Όσο για μένα, τρώω σχεδόν τα πάντα, ειμαι λαίμαργη, και, αν μου αρέσει ένα φαγητό, δυστυχώς τρώω και μεγάλη ποσότητα... γι αυτό, ίσως και λόγω ηλικίας, έχω μαζέψει πολλά περιττά κιλά. Έχω αδυναμία σε αυτά που παχαίνουν....ζυμαρικά, ρύζι, αμυλώδη τρόφιμα γενικότερα, γλυκά.... τα τελευταία, προσπαθώ κάπως να τα περιορίσω.
Δες περισσότερα

Σχόλια (4)

Παρόμοιες συνταγές