Palometa al ajillo y guisantes salteados con jamón
La palometa está ahora de temporada y está riquísima.
Palometa al ajillo y guisantes salteados con jamón
La palometa está ahora de temporada y está riquísima.
Paso a paso
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Limpiamos la palometa y quitamos la cabeza, tripas y la abrimos sacando dos filetes, también podemos decirle al pescadero/a que nos lo haga y ellos amablemente lo harán sin ningún problema. Colocamos los filetes en una fuente y les echamos un poco de sal por encima.
- 2
Nos parecerá que la palometa es muy grande para dos personas pero en cuanto se le quita la cabeza, las tripas y la espina se queda en menos cantidad.
- 3
Pelamos varios dientes de ajos y metemos en la picadora.
- 4
Lavamos el perejil, troceamos y metemos en la picadora también con el zumo del limón exprimido y picamos todo muy bien y se lo echamos por encima a los filetes de palometa.
- 5
En una plancha o sartén con unas gotas de aceite de oliva asamos los filetes a nuestro gusto y listo.
- 6
Abrimos el bote de guisantes, escurrimos en un escurridor y enjuagamos.
- 7
Cortamos las lonchas de jamón a daditos pequeños.
- 8
Pelamos la chalota y troceamos menudita.
- 9
En una sartén echamos la chalota con un poco de aceite y unos granitos de sal y sofreímos, a continuación añadimos el jamón, salteamos un minuto y echamos por último los guisantes y los salteamos un par de minutos más y listo.
- 10
En cada plato colocamos un filete de palometa y la mitad de los guisantes salteados con jamón.
- 11
Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos.
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Este plato es muy fácil, la palometa está ahora de temporada y está riquísima.
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