Farinetes
Las Farinetes pueden ser dulce o saladas, hoy las he hecho dulces, más que nada porque esos son los recuerdos que tengo de ellas.
Recuerdo cuando niño volver de la escuela y tener preparado un bocadillo de tortilla de patata que mi madre había hecho con todo cariño, me lo llevaba a la calle a jugar con mis amigos, cuando terminaba volvía a mi casa que era una planta baja y mi madre me tenía preparadas, no siempre, si habitualmente un buen plato de Farinetes, se me iban los ojos, era uno de mis postres preferidos, disfrutaba comiéndolas y oliéndolas, que olor !!!
Desde aquella época y de eso hace muchos años no las he vuelto a comer hasta hace unos días que decidí hacérselas a mi hijo, en su cara cuando las comía me vi reflejado, le encantaron !!!, me dijo que porque no se lo había hecho antes, le dije que los recuerdos vienen y se van y en ocasiones permanecen, hay que aprovechar ese momento y realizar esos pequeños sueños de nuestra infancia.
Las he hecho tal y como recuerdo que mi madre las hacía, más bien a ojo pues mis recuerdos son vagos, las medidas son aproximadas pero aún así salieron perfectas, también he puesto ingredientes que quizás no son los originales de la receta, pero vuelvo a repetir, los que mi madre ponía.
Farinetes
Las Farinetes pueden ser dulce o saladas, hoy las he hecho dulces, más que nada porque esos son los recuerdos que tengo de ellas.
Recuerdo cuando niño volver de la escuela y tener preparado un bocadillo de tortilla de patata que mi madre había hecho con todo cariño, me lo llevaba a la calle a jugar con mis amigos, cuando terminaba volvía a mi casa que era una planta baja y mi madre me tenía preparadas, no siempre, si habitualmente un buen plato de Farinetes, se me iban los ojos, era uno de mis postres preferidos, disfrutaba comiéndolas y oliéndolas, que olor !!!
Desde aquella época y de eso hace muchos años no las he vuelto a comer hasta hace unos días que decidí hacérselas a mi hijo, en su cara cuando las comía me vi reflejado, le encantaron !!!, me dijo que porque no se lo había hecho antes, le dije que los recuerdos vienen y se van y en ocasiones permanecen, hay que aprovechar ese momento y realizar esos pequeños sueños de nuestra infancia.
Las he hecho tal y como recuerdo que mi madre las hacía, más bien a ojo pues mis recuerdos son vagos, las medidas son aproximadas pero aún así salieron perfectas, también he puesto ingredientes que quizás no son los originales de la receta, pero vuelvo a repetir, los que mi madre ponía.
Paso a paso
- 1
Comenzamos por sacar la vainilla de su vaina, el proceso es cortar a lo largo de la vaina, abrirla y rascar hasta obtener la vainilla, la reservamos
- 2
Preparamos las canelas tanto en rama como en polvo y también las reservamos
- 3
Ya ponemos un cazo al calor con la leche y agregamos los ingredientes como la vainilla, la canela en rama, la piel del limón y el azúcar, lo llevamos a ebullición removiendo constantemente
- 4
Mientras, en un plato añadimos la maizena
- 5
Y le agregamos leche fría removemos hasta disolver
- 6
Una vez sin grumos lo añadimos al cazo que tenemos con la leche y vamos removiendo hasta espesarla
- 7
Ya podemos repartirla en los platos, dejamos enfríar, cuando haya bajado de temperatura metemos los platos en el frigorífico, se comen frías como otros postres caseros, antes de comerlo espolvoreamos la canela en polvo
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Genovés de Fresas
Hoy os presento mi Variante de Bizcocho Genovés, una elaboración tradicional Franco-Italiana, que en vez de ser un simple Bizcocho para decorar o mojar en leche, he cambiado su textura a Budín con la ayuda de las Fresas, así le da un gusto y jugosidad súper rica... Normalmente esta elaboración se hace mezclando los Huevos enteros con la Harina, pero he preferido montar las Claras y hacer una Crema pastelera para resaltar su increíble sabor y darle volumen, ya que tradicionalmente no lleva Levadura Química, y la he decorado con Nata Montada, que es otro clásico en su elaboración.El Resultado es un Postre ligero, con un rico sabor afrutado y muy jugoso... Que os encantará.....Espero que os guste, me digáis que os parece y si lo cocináis, me haréis súper feliz como una perdiz... Nos vemos pronto!!!! #1receta1arbol #onerecipeonetree #mirecetario
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Filloas
Esta receta tiene su historia. Mi nieta vive en Galicia y me mando un vídeo de la abuela de una amiga haciendo filloas. Las filloas son primas hermanas de las crepes francesas, algo típico gallego para Carnaval. Estuve indagando y conseguí muchas recetas. La mayoría se rellenan con crema pastelera y se cierran como un paquetito y se vuelven a cocinar con un poco de mantequilla en una sartén. Pero vi una receta que me gustó y así las hice. Aquí les digo como. Aunque yo hice la mitad de la receta y salen 8. La recétala vi en Hola.com.
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