Fartons valencianos

Diluimos la levadura en el agua tibia. En un bol ponemos la harina, azúcar, huevo y la levadura, amasamos y cuando esté integrado que se nos separe del bol añadimos la sal y el aceite.

Lo pasamos a la mesa y cuando esté todo bien integrado hacemos una bola y lo dejamos reposar en un bol tapado durante 30 minutos fermentando.

Cuando esté la pasamos a la mesa y la dividimos en porciones de 50 gr y la dejamos reposar durante 5 minutos tapadas.

Pasado ese tiempo con un rodillo las aplastamos bien y las vamos enrollando y las ponemos en la bandeja dejando un poco de espacio entre ellos (no pasa nada que luego se nos peguen entre ellos un poco), los ponemos a fermentar en un lugar lejos de corrientes de aire (puede ser dentro del horno apagado) durante 3 horas hasta que haya levado.

Precalentamos el horno a 250º y cuando metamos nuestros fartons lo bajamos a 200º durante unos 12 minutos, si vemos que se nos tuestan demasiado los tapamos con papel de aluminio.

Mientras hacemos nuestra glasa, diluimos el azúcar glas con el agua.

Cuando sacamos los fartons del horno si se nos han juntado entre ellos miramos con cuidado de separarlos y los pintamos con la glasa que previamente hemos preparado anteriormente.

Y ahora ya solamente nos queda degustarlos y veréis que olorcillo más rico.