Σουτζουκάκια σμυρνέικα

Φτιάχνουμε τον κιμά. Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά, βάζουμε τα κρεμμύδια το ψωμί με το κρασί σε ένα μπλέντερ και βάζουμε και λίγο ελαιόλαδο λίγο νεράκι δυόσμο μαϊντανό αποξηραμένο αλέθουμε καλά και το βάζουμε στον κιμά.

Προσθέτουμε σταδιακά το αλάτι το πιπέρι το κύμινο αφήνουμε τον κιμά να παγώσει λίγο και βάζουμε και το αυγό με λίγη φρυγανιά αν χρειάζεται για να σταθεροποιηθεί φτιάχνουμε τα σουτζουκάκια και ετοιμάζετε την σάλτσα ντομάτας

Για τη σάλτσα λοιπόν θα χρειαστούμε ένα βαθύ κατσαρολάκι και θα βάλετε το κρεμμύδι τον πελτέ ντομάτας και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο προσθέτουμε τον τοματοχυμό αλάτι πιπέρι κύμινο και λίγη στο μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα προσθέτετε το κρασί για να σβήσετε την σάλτσα ντομάτας και αφήνετε να εξατμιστεί το κρασί μετά προσθέτετε το νερό και αφήνετε να βράσει στην προκειμένη φάση μπορείτε να βάλετε και 1 φύλλο δάφνης επίσης μπορείτε να έχετε ήδη ψήσει τα σουτζουκάκια στο φούρνο

Ρίχνετε τα σουτζουκάκια στην σάλτσα ντομάτας και αν θέλετε να δέσει η σάλτσα μπορείτε να διαλύσετε αλεύρι σε παγωμένο νερό περνώντας καλά από ένα σουρωτήρι και ανακατεύουμε καλά την σάλτσα σιγανα όταν δέσει σβήνουμε και σκεπάζουμε μέχρι να σερβίρουμε.