Tortilla de verduras

Ponemos a cocer las acelgas o espinacas.

Picamos los pimientos, la cebolla y rallamos las zanahorias.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, añadimos la cebolla, el pimiento y las zanahorias.

Una vez hervidas las acelgas o espinacas, lo añadimos a la sartén junto con el resto de ingredientes.

Añadimos un pizca de sal y comino al gusto.

Mientras se rehoga las verduras, añadimos los huevos en un recipiente junto con una pizca de sal y lo removemos muy bien.

Cuando las verduras estén bien rehogadas y tiernas, lo añadimos al recipiente donde están los huevos. Y lo mezclamos todo bien.

En la misma sartén donde hemos hecho la verdura, añadimos una pizca de aceite y esperamos que esté un poco caliente.

Una vez caliente, añadimos los huevos junto con la verdura y esperamos que se haga por ese lado.

Una vez esté hecho ese lado, le damos la vuelta a la tortilla.