Cornice di polenta ai funghi con uovo
Un piatto unico semplice ma molto gustoso..
La polenta poi si presta a numerose varianti quindi spazio alla fantasia e al proprio gusto 😋😋
Cornice di polenta ai funghi con uovo
Un piatto unico semplice ma molto gustoso..
La polenta poi si presta a numerose varianti quindi spazio alla fantasia e al proprio gusto 😋😋
Istruzioni per cucinare
- 1
In una padella riscaldare l'olio con lo spicchio d'aglio tagliato o schiacciato (come preferite, dipende se vi piace trovarlo in mezzo o se poi volete toglierlo finita la cottura)
Aggiungere i funghi e il prezzemolo tritato e cuocere fino a completa cottura.
In una pentola mettere a bollire l'acqua, salare a piacere.
Quando l'acqua bolle, versare a pioggia la polenta mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi. - 2
Continuare la cottura a fuoco moderato mescolando fino a a far addensare, ci vorranno circa 3 minuti o meno.
Non appena pronta aggiungere un filo di olio, il parmigiano, i funghi e mescolare.
Versare il contenuto in una pirofila bassa così da far addensare.
Dopo circa 30 minuti già sarà addensata la nostra polenta.
Con un coppapasta ricavare dalla polenta raffreddata e addensata dei quadrati a cui con un altro coppapasta più piccolo toglieremo il centro. - 3
Disporre i quadrati in una padella antiaderente, all'interno del quadrato versare un filo di olio e poi l'uovo e cuocere con un coperchio fino a cottura ultimata.
- 4
Servire la polenta con l'uovo su un letto di insalata
Cooksnap
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