Pulpo a la gallega

Lo primero que tenemos que hacer, es echar agua en una olla y agregar 1 o 2 hojas de laurel y un poquito de sal.

Cuando el agua esté hirviendo, cogemos el pulpo por la cabeza y lo introducimos 3 veces (los tentáculos) por unos segundos, (a ese paso de la receta se le llama "asustar al pulpo") y luego ya lo podemos introducir entero para cocer.

El tiempo de cocción es de entre 30 a 40 minutos, según el tamaño del pulpo.

En otra olla aparte, ponemos unas patatas peladas y troceadas a cocer. Cuando ya estén listas, apagamos el fuego, escurrimos las patatas y reservamos.

Cuando el pulpo ya esté listo, lo sacamos de la olla y lo dejamos enfriar para poder cortarlo a trozos.

Por último, cogemos las patatas y el pulpo ya listo y lo emplatamos, luego le echamos la sal, el pimentón y un buen chorreón generoso de aceite. Y ya tenemos nuestro pulpo a la gallega. Espero que os guste y disfrutéis!!! 😋😜💋

Consejo: el pulpo es mejor congelarlo, y cuando lo vayamos a utilizar lo descongelamos de un día para el otro.