Rollitos de lomo rellenos al vapor con salsa de piquillos

Mai Vg
Mai Vg @cook_2657600
Tarragona
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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. -----Para 6 rollitos
  2. 6 fileteslomo (yo he empleado adobado)
  3. 1 lonchaqueso gouda
  4. 50 grbacon a tacos
  5. 2 c/cmostaza al estragón (podeis sustituirla por mostaza de dijon)
  6. 1 c/scebolla frita
  7. -----Para la salsa
  8. 1 botepimientos del piquillo
  9. 1/2cebolla
  10. 1 dienteajo
  11. 50 mlAOVE
  12. 80 mlvino blanco
  13. 160 mlleche evaporada
  14. Pimienta negra y sal
  15. -----Para la guarnición
  16. 2patatas grandes
  17. 200 grarroz largo
  18. Sal, pimienta negra, albahaca, AOVE, ajo en polvo

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Preparación de la salsa de piquillos: Colocamos la cebolla, el ajo y el aceite en el vaso y trituramos a vel 5 5 segundos. Bajamos lo que haya quedado en las paredes y programamos 7 min, vel 2 temp 120ºC. Incorporamos los pimientos, trituramos a vel 5 5 segundos, añadimos el vino blanco y programamos 5 min, temp 120º y vel 1.

  2. 2

    Añadimos la leche evaporada, pimienta negra y pizca de sal. Programamos 4 min a vel 3 temp 120ºC. Trituramos a vel 5 1 min.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mai Vg
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Tarragona
Amante de la cocina, en ella me siento en mi salsa!http://unregaloalpaladar.blogspot.com.es/
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