Ο ταραμάς μας

Έχω φτιάξει ταραμά με πατάτες και είπα καιρός είναι να φτιάξω και με ψωμί.Είναι πιο εύκολη η διαδικασία και δε θέλει τόσο πολύ λάδι όπως η συνταγή με πατάτες .#νηστίσιμα

#κούλουμα

Την Μ.εβδομαδα συνοδευτικο με όλα σχεδον τα φαγητα ακομα και μέσασε απλα σαντουιτς με σπιτικό ψωμακι μπορει να είναι ο ταραμας! Πεντανοστιμος και πανευκολος!

ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑΠαραδοσιακό, πεντανόστιμο έδεσμα, συνυφασμένο με τη Σαρακοστή και την Καθαρά ΔευτέραΕν αρχή ην ο ταραμάς:Το "χαβιάρι του φτωχού" όπως το αποκαλούν, μια και ο ταραμάς δεν είναι τίποτε άλλο από αυγά ψαριού, όπως ακριβώς και το χαβιάρι.Τον παλιό καλό καιρό, ο ταραμάς προερχόταν αποκλειστικά από αυγά κυπρίνου και γκρίζου κέφαλου (πορτοκαλόχρωμα αυγά με ιδιαίτερα "τσιμπημένη" τιμή), ενώ υπήρξαν και γενιές που ευτύχησαν να γευθούν ταραμά αποκλειστικά ελληνικής προελεύσεως. Σήμερα, ο "παγκοσμιοποιημένος" ταραμάς προέρχεται κυρίως από μπακαλιάρους.Εκείνο όμως που έχει αλλάξει ριζικά στην ιστορία του ταραμά δεν είναι το ψάρι από το οποίο προέρχεται, αλλά η διαδικασία επεξεργασίας του. Στην αγορά θα βρείτε δύο είδη: τον λευκό - υπόλευκο, ταραμά χωρίς πρόσθετα, και τον κόκκινο σε αποχρώσεις που καλύπτουν όλη την γκάμα του ροζ - κεραμιδιού, στον οποίο έχουν προστεθεί χρωστικές και χοντροαλεσμένο αλεύρι σόγιαςΗ προσθήκη χρώματος στον ταραμά λέγεται ότι έγινε για να κάνει πιο δελεαστικό το προϊόν.Η παρασκευή της ταραμοσαλάτας διαφέρει από τόπο σε τόπο, ακόμα και από νοικοκυρά σε νοικοκυρά, τα βασικά συστατικά όμως είναι ταραμάς, λάδι και λεμόνι. Κρεμμύδι, ψωμί, αμύγδαλα, σκόρδο, ξίδι, μαϊντανός είναι μερικά μόνο από τα ...πρόσθετα.Πηγή:www.i-diadromi.gr❤

Ο Πατέρας μου εκτός από εκπληκτικούς μεζέδες φτιάχνει και την καλύτερη ταραμοσαλάτα!!!! Στην οικογένεια μας και γενικότερο σε όλο το "σόι" , ακόμα και για φίλους ή καλεσμένους μας, θεωρείται άξια και δίκαια, ο βασιλιάς της Ταραμοσαλάτας. Τι και αν έχουμε δοκιμάσει αρκετές συνταγές από καταξιωμένους σεφ , σαν και την συγκεκριμένη δεν υπάρχει καμία. Η συγκεκριμένη συνταγή εκτελείται και με άσπρο και με κόκκινο ταραμά με την ίδια ακριβώς επιτυχία. Η υφή της βελούδινη και η γεύση της ακαταμάχητα ασύγκριτη.....

Προσφατη συνταγή από Γαστρονόμο, με μικρες τροποποιησεις από Ακη

Μια γευστική «σαλάτα» που συνοδεύει όσπρια, θαλασσινα, αλλα και πολλά λαδερά.Η αγαπημένη μου!! #εύκολο

Η μητέρα μου κάνει καταπληκτική ταραμοσαλάτα μόνο με πατάτες, την οποία θα σας την ανεβάσω την μεγάλη εβδομάδα. Σήμερα λοιπόν είπα να δοκιμάσω πρώτη φορά με ψωμί μιας και είχα πάρα πολύ και ως γνωστών το ψωμάκι δεν το πετάμε. Την βασική συνταγή την πήρα από την Ιωάννα 1 παραλείποντας τον μάραθο αλλά προσθέτοντας άλλα υλικά.https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3082813-taramosalata-tis-mamas-mou-boliotikiΠραγματικά έγινε νοστιμότατη!!!#δικόμου #ταραμάς #ταραμοσαλάτα #ΜηνΤοΠετάς #νηστεία

Αυτή την ταραμοσαλατα την έμαθα από την κυρία Χρυσούλα χρόνια πριν, πρόσφυγα απο τον Πόντο, στα νιάτα μου στην Θεσσαλονίκη που με μεγάλωσε μαγειρικά. Τα υλικά είναι συγκεκριμένης ποσότητας, μπαίνουν με συγκεκριμένο τρόπο για να μπορούμε να παίξουμε με την γεύση με ασφάλεια και δίνουν μια αφράτη και παχουλη ταραμοσαλατα σαν κρέμα. Θελει καλό μηχάνημα, μπόλικο και καλό λάδι, και την επόμενη μέρα έχει πολύ καλύτερη γεύση οπότε είναι καλύτερα να την φτιάχνουμε και να την αφήνουμε στο ψυγείο. Είναι γενικά καλύτερα για τις αλοιφές αυτό. Την φτιάχνω χρόνια και έχει ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ταραμοσαλατοφαγους. 😁 #νηστίσιμα #Σαρακοστή

Στο ψυγείο μου,είδα ότι είχα ένα βαζάκι ξεχασμένη καπαρη. Λίγο πριν λήξει λοιπόν,είδα μια συνταγή στο ίντερνετ,και έφτιαξα μια υπέροχη σαλάτα. #ΜηνΤοΠετάς

Τα χρόνια τα παλιά που ήμουν κοριτσάκι και ο μπαμπάς με την μαμά είχαν το φούρνο, την Καθαρά Δευτέρα όλοι βάζαμε ένα χεράκι στις λαγάνες.Η μαμά ετοίμαζε τούτο τον ταραμά από το βράδυ και με την πρώτη ζεστή λαγάνα κολατσίζαμε κόβοντας την με το χέρι και χρησιμοποιώντας την αντί για πιρούνι.Εδώ και η συνταγή του μπαμπάκα για την λαγάνα https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3087689-i-lagana-tou-mpampa-mou