Samosas de Pollo y salsa tzatziki

sofia de la Torre
sofia de la Torre @Sobrillasblog
Hola. Aunque hoy por hoy soy profe de inglés en el pasado fuí cocinera, y eso no se olvida. Te invito a conocer mis recetas.

Del Sur de Asia. Es una receta vegetariana en realidad pero me gusta tunearla con pollo y servirla con una salsa griega a base de pepino, yogurt y menta.

Samosas de Pollo y salsa tzatziki

Del Sur de Asia. Es una receta vegetariana en realidad pero me gusta tunearla con pollo y servirla con una salsa griega a base de pepino, yogurt y menta.

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Ingredientes

  1. Para las Samosas:
  2. 1 paquete (250 gr)Pasta filo
  3. 50 grmantequilla
  4. 250 grcontramuslos de pollo
  5. 250 grpreparado congelado de verduras (zanahoria, patata, guisantes, judias verdes) o su equivalente en verduras frescas
  6. 1cebolla tierna
  7. 3ajos picados
  8. 1 cucharada grandegaram masala u otro curry que os guste
  9. Para la salsa griega:
  10. 1pepino rallado
  11. 400 gryogur natural sin azucarar
  12. Zumo de medio limón
  13. 1ajo muy picado
  14. 1 puñadomenta fresca
  15. 1 chorroaceite de oliva
  16. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Para hacer las Samosas: Rehogamos la cebolla en tres cucharadas de aceite, le añadimos la sal para que sude.Debe estar muy picadita y cocinada muy despacio hasta que caramelize,

    Añadimos los contramuslos cortados en trozos pequeños y salpimentados, y el ajo picado. Rehogamos hasta que dore ligeramente.

  2. 2

    Añadimos el curry y tostamos ligeramente con el pollo, añadimos una cucharada de agua y dejamos hacer chup, chup un minuto.

  3. 3

    Mientras se hace el sofrito de pollo cocemos las verduras.

  4. 4

    Escurrimos las verduras y las añadimos al sofrito de pollo y curry. Dejamos enfriar ligeramente.

    Mientras enfría en pollo con verduras cortamos las láminas filo en tres tiras. Cogemos tira por tira y la pincelamos con mantequilla. Hacemos tres capas.

  5. 5

    Le ponemos un monton abundante de relleno. Doblamos haciendo triángulos sobre si mismo unas cuatro veces. Lo que nos sobre lo recogemos y lo metemos dentro de la masa.

  6. 6

    Volvemos a pintar con mantequilla y ponemos unas semillas de sésamo blanco o negro.

  7. 7

    Horneamos a 200ºC unos 15 minutos.

  8. 8

    Para hacer la salsa Tzatziki: Rallamos el pepino finamente.Como soltará mucho líquido lo escurrimos bien.Le mezclamos el yogurt, un ajo muy picadito, el limón y salpimentamos. Por último le añadimos la menta.Y un chorro de aceite de oliva.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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sofia de la Torre
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