En blanco Andaluz 💚⚪️💚

En una olla, ponemos el agua, el laurel, y la cabeza de ajos rajada por la mitad, calentamos. Mientras pelamos las patatas y rompemos e incorporamos en el agua. Añadimos sal al gusto.Dejamos hervir. Mientras limpiamos el pescado.

Añadimos la pescada, entera. Ya que después la sacaremos, limpiaremos de espinas y desmenuzamos cuando vayamos a emplatar.

Cuando las patatas estén ya cocidas, y la pescada también, sacamos la pescada, y desmenuzamos y reservamos. Es tiempo de preparar nuestro alioli, con la cabeza de ajos que teníamos dentro de nuestro caldo, la sacamos, en mi casa les gusta comerse los ajos luego con la comida, a veces uso mitad y mitad.

Con la mitad de la cabeza de ajos, lo ponemos en un vaso de batidora, añadimos la leche y el aceite y un poco de sal, y montamos el alioli, como apreciareis, quedará un alioli suave, por los ajos. Y vamos incorporando poco a poco a nuestro guiso, y dejamos a fuego lento, e incorporamos las gambas.

Dejamos cocer y que se integren todos los ingredientes, unos 10 min. Y ya lo tenemos! Lo podemos dejar preparado la noche de antes, y al día siguiente solo añadir el alioli y además de súper fácil, sana y riquísima, también económica! Cuando sirvamos nuestro plato acompañamos con la pescada y cada uno se sirva lo que le apetezca. Espero que os guste 😍💚😜