CROQUETAS DE ZUCHINI con salsa fileto y pesto

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Maria Florencia Fonseca
Maria Florencia Fonseca @mflorcita_2013
C.A.B.A

SIN TACC SIN LÁCTEO

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Ingredientes

8 unidades
  1. 1Zuchini grande rallado
  2. 1huevo
  3. 80 grtrigo sarraceno
  4. 1 chorritojugo de limón 15cc
  5. 1 chorritoaceite de oliva 20gr
  6. c/nOrégano, pimentón ahumado, cebolla deshidratada
  7. c/nSal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    En un bowl colocar el zuchini rallado y escurrir el líquido. Agregar todos los ingredientes y mezclar hasta que se forme una pasta

  2. 2

    Colocar en una placa para horno (yo uso la plancha de silicona pero se puede hacer perfecto con papel manteca o fritolin) haciendo bolitas. Hornear a 180 ° 20 min aprox

    Foto del paso 2 de la receta: CROQUETAS DE ZUCHINI con salsa fileto y pesto
  3. 3

    Para la salsa fileto: en una olla con agua hirviendo verter un kilo de tomates por 3 min o hasta que se desprenda la piel. Sacarlos del agua, pelarlos, sacarles la semilla y meterlos en la luchadora 1 minuto. Llevar el líquido a una olla hasta que rompa hervor, salpimentar y servir. Lo que sobra se guarda en frasco limpio y seco y arriba lo cubren con aceite común y a la heladera. CONSUMIR DENTRO DE LOS 7 DÍAS YA QUE NO TIENE CONSERVANTES.

  4. 4

    Para las salsas: en una licuadora o mixer colocar 100gr albahaca 30 gr de oliva 30 gr de queso rallado y 6 mariposas de nueces. Mixear hasta que se haga una pasta

    Foto del paso 4 de la receta: CROQUETAS DE ZUCHINI con salsa fileto y pesto

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Escrita por

Maria Florencia Fonseca
Maria Florencia Fonseca @mflorcita_2013
C.A.B.A
instrumentadora quirúrgica y mamá de una nena hermosa. Feliz de tener una hermosa familia ensamblada y cocinar de vez en cuando para todos❤Siempre busco consumir alimentos saludables;sin azúcares refinados, sin TACC y en lo posible sin lácteos.
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