Mejillones a la valenciana

Esta receta original es con la clochina, pariente del mejillón, un poco más pequeña y con un sabor más fino. Pero como solamente se puede conseguir en la zona de Valencia, aquí nos toca probar con mejillones, y la verdad salen muy buenos. #Sigococinandoconloli
Mejillones a la valenciana
Esta receta original es con la clochina, pariente del mejillón, un poco más pequeña y con un sabor más fino. Pero como solamente se puede conseguir en la zona de Valencia, aquí nos toca probar con mejillones, y la verdad salen muy buenos. #Sigococinandoconloli
Paso a paso
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Raspamos las conchas de los mejillones y les quitamos las barbas. Preparamos el vino blanco y la pimienta verde.
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En un majador, machacamos un poco los granos de pimienta con el ajo picado, agregamos el pimentón, el vino y removemos todo. En una cazuela ancha, ponemos los mejillones lo más separados posible, echamos el vino con las especias. Tapamos la olla y ponemos a fuego fuerte, meneamos un par de veces mientras coche calor y a los 3-4' ya están abiertos. Han soltado su jugo, se ha mezclado con el vino y las especias cogiendo un punto de picante-ahumado muy rico.
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A la hora de servir, dejaremos media concha, rociaremos con un poco del caldo y unas gotas de limón. Riquísimos, la cerveza a gusto del cocinero.
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