Paso a paso
- 1
Colocamos el pollo en el horno precalentado a 200 grados, y pincelamos con jugo de limón, ajo molido, orégano, ají rojo en polvo y sal.
- 2
Limpiamos la espinaca, y la blanqueamos 5 minutos en agua hervida. Picamos ajo, aceite de oliva y sal en una trituradora manual, incorporamos la espinaca y hacemos una pasta.
- 3
Una vez hervidas las papas, unos 20 minutos, hasta que el cuchillo entre suavemente, sacamos el agua y molemos todo, incorporando la pasta de espinaca. Agregamos la leche (o crema), la mantequilla y vemos como está de sal. El molido puede ser manual o con batidora.
- 4
Este plato se acompaño con un vino gran reserva carmenere, de la región Curicó, al sur de Santiago.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hugo Cook le encantará ver cómo quedó.
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