Bizcocho de galletas Príncipe relleno con chocolate

Preparación del Bizcocho de galletas Príncipe:.
Trituramos las galletas (enteras relleno incluido) con una picadora eléctrica hasta reducirlas a polvo, las reservamos en un recipiente aparte.

Batimos con batidora eléctrica de varillas los huevos con el azúcar y la miel, hasta que doblen su volumen o durante 7 minutos, seguidamente añadimos el aceite y seguimos batiendo a la velocidad más baja, cuando se haya integrado añadimos la leche condensada y el yogur batimos un poco más hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.

Mezclamos la levadura con las galletas molidas y vamos añadiendo esta mezcla poco a poco a la batidora batiendo lentamente hasta que este integrado, paramos de batir y repasamos con una espátula los laterales y el fondo del bol.

Preparamos el molde con papel de hornear en la base y untado con mantequilla y enharinado o rociado con espray desmoldante, vertemos la masa en el molde y lo llevamos a hornear con el horno precalentado a 170ºC (350ºF), con calor arriba y abajo; Horneamos a 170ºC de 35 a 45 minutos. (Comprobaremos pinchando con un palillo que ya está cocido) lo dejamos enfriar durante 5 minutos encima de una rejilla y seguidamente lo desmoldamos y dejamos sobre la rejilla hasta que este frio por completo.

Preparación del relleno para el Bizcocho de galletas Príncipe:.
Cortamos en trocitos muy menudos el chocolate y lo dejamos en un recipiente amplio, calentamos la nata hasta que comience a hervir, rápidamente la vertemos sobre el chocolate, añadimos la mantequilla y esperamos unos minutos para que se atempere el chocolate, seguidamente removemos hasta que se haga una crema lisa y brillante, dejamos reposar durante unos minutos hasta que este un poco espeso.

Cortamos el bizcocho por la mitad y le extendemos la crema sobre la parte de abajo que debe de tener una consistencia similar a la Nutella, cubrimos con la otra mitad del bizcocho y presionamos ligeramente, decoramos por encima con azúcar glas y una galleta encima y listo para disfrutar.

¡¡Probadlo os va a encantar!!