Empanadas Criollas de Carne Fritas
Comparto con ustedes esta receta de EMPANADAS CRIOLLAS DE CARNE FRITAS!!!! Un clásico de la Cocina Típica Argentina. Acá es dejo el video de la receta completa https://www.youtube.com/watch?v=_rwwkJRctsc
Empanadas Criollas de Carne Fritas
Comparto con ustedes esta receta de EMPANADAS CRIOLLAS DE CARNE FRITAS!!!! Un clásico de la Cocina Típica Argentina. Acá es dejo el video de la receta completa https://www.youtube.com/watch?v=_rwwkJRctsc
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando la masa: en un bols mezclamos la harina con la salHacer el relleno tal cual lo indica el video.
- 2
Hacemos un hueco y le incorporamos la grasa, las cucharaditas de vinagre de alcohol.
- 3
De a poco vamos integrando todos los ingredientes incorporando el agua.
- 4
Volcamos la preparación en la mesada, amasamos bien hasta que quede una masa lisa y suave sin que se pegue en la mesada, tapamos y dejamos descansar mínimo media hora.
- 5
Pasado el tiempo estiramos la masa con palote o en pasta linda a unos 5 mm de espesor y cortamos discos de 13 cm de diámetro, reservamos. De no contar con cortante, hacer bollitos de masa de 40 g aprox. dejarlos descansar y luego estirarlos con palote dandole forma redonda.
- 6
Para el relleno: picamos la cebolla y la cebolla de verdeo.
- 7
En una cacerola ponemos aceite y rehogamos la cebolla blanca, para que sude y desprenda su jugo incorporamos un poco de sal, dejamos cocinar hasta que quede transparente e incorporar la carne picada.
- 8
Revolver de tanto en tanto para que la cocción sea pareja.
- 9
Una vez cocido agregamos los condimentos, sal y pimienta a gusto y le incorporamos la cebolla de verdeo picada.
- 10
Dejamos entibiar el relleno y le incorporamos los huevos duros y las aceitunas (sin carozo) picados/as.
- 11
Opcional: agregarle pasas de uvas, sin semillas, hidratadas en agua anteriormente.
- 12
Disponer los discos de empanadas mojar el borde con agua poner en el centro relleno, cerrar la empanada y repulgar.
- 13
Freír en abundante grasa caliente. Esta receta rinde para 48 empanadas aprox.
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