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Ingredientes

  1. 130 gravellanas tostadas
  2. 120 grazúcar
  3. 500 grnata de montar (de más del 35% de materia grasa)
  4. 150 grchocolate blanco
  5. 25 grleche en polvo (o 15 gr maizena)
  6. 75 graceite girasol
  7. 150 grleche entera
  8. 40 grazúcar invertido (o miel)
  9. 1 cucharaditavainilla
  10. 1 pizcasal

Paso a paso

  1. 1

    Poner el azúcar y las avellanas en el vaso y triturar 20 seg velocidad 10. Reservar.

  2. 2

    Sin lavar el vaso, montar la nata a velocidad 4 y medio (como es mucha cantidad no se necesita la mariposa). Poner en un bol y meter en la nevera.

  3. 3

    Sin lavar el vaso, poner la mezcla de avellanas y azúcar, el chocolate blanco troceado y la leche en polvo, y triturar 10 seg a velocidad 10.

  4. 4

    Añadir el aceite, sal y vainilla y triturar 30 seg a velocidad 10.

  5. 5

    Añadir la leche entera y el azúcar invertido (o miel) y cocinar 4 minutos a 50 grados y velocidad 6. Pasar la mezcla a un bol y meter en el frigo al menos 4 horas.

  6. 6

    Cuando pase ese tiempo, mezclar la crema y la nata con movimientos envolventes

  7. 7

    Si tienes heladera, mantecar durante 30 minutos

  8. 8

    Si no, meter en el congelador y batir cada media hora durante un par de horas para que no cristalice (no debería cristalizar mucho al llevar azúcar invertido)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

elenarp84
elenarp84 @cook_5319184
Esta buenísimo pero para la próxima vez le quitarè azúcar porque me ha parecido demasiado dulce. Pero esta increíble y de textura super cremosa

Escrita por

La Cocina de Elena
La Cocina de Elena @cook_4835919

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