Costillitas de cerdo en salsa de jitomates asados
Costillitas de cerdo en salsa de jitomates asados
Paso a paso
- 1
Lavar bien las costillitas y ponerlas en una olla honda.
- 2
Prender el fuego en flama alta y agregar 3 tazas de agua. Tapar y cocinar por más o menos una hora.
- 3
Luego destapar para que se consuma el agua y menear hasta que semidoren.
- 4
Con una cuchara grande, sacar las costillitas a que estilen, en una coladera.
- 5
Con mucho cuidado, cuela toda la grasa que está en la olla. La puedes usar por ejemplo para freír frijoles, ya que es la grasa de las costillitas.
- 6
Aquí están el resto de los ingredientes:
- 7
Pon las costillitas doradas en una olla de presión. Agrega la salsa de jitomates asados, el consomé Knorr Suiza y el resto del agua.
- 8
Tapar y cocinar por 20 minutos. En este tiempo estarán completamente blanditas.
- 9
Corta la cebolla en juliana
- 10
En una ollita pon poquito aceite y acitrona la cebolla.
- 11
Abre las latas de elotes y estila el líquido.
- 12
Una vez cocidas, destapa la olla, agrégale la cebolla acitronada y los granos de elote. Revuelve bien y deja hervir por unos 3 minutos.
- 13
Prueba la sazón. Si crees necesario agrégale más consomé. Luego agrega el cilantro. Apaga el fuego. Sirve caliente.
- 14
Realmente exquisitas. Acompañar con tortillas calientes.
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