Chupín de bagre al disco de arado

Pelamos y lavamos bien las verduras. Cortamos las papas en rodajas de 1 cm, de igual manera las zanahorias pero de 1/2 cm, picamos las cebollas en aros, el verdeo, y los 2 morrones en tiras. Al pescado lo enjuagamos bien y lo cortamos en trozos grandes, le damos una pasadita de sal fina. Reservamos.

Ponemos a calentar el disco de arado con bastante aceite de oliva, una vez caliente incorporamos las zanahorias con sal por encima. Aclaración importante: esta receta la vamos armando por capas y nunca se debe revolver.

Luego de 2 minutos agregamos los aros de cebollas mas sal fina y condimentos.

Luego las rodajas de papas, los 2 dientes de ajo machacados, sal y condimentos.

Seguidamente las presas de pescado, sal y condimentos.

Luego el morrón.

Y por ultimo el tomate, caldo de verduras necesario y condimentos. Tapamos y cocinamos sin revolver por aproximadamente 30 minutos a fuego medio.

Vamos controlando que no le falte liquido a la preparación, de ser así agregamos mas caldo.

Pasado los 30 m agregamos el verdeo mas el perejil cortado a mano y la copa de vino blanco, tapamos y terminamos la cocción en 15 minutos mas.

En tiempo, listo nuestro chupin de pescado !!

Ahora si amigos a disfrutar este manjar !!!!

Tips 1: Cuidado en no pasarse con la sal y condimentos entre capas.

Tips 2: Controlar siempre que no falte liquido, la idea es que el chupin quede bastante caldoso.

Tips 3: Use condimento surtido para pescados.

Tips 4: Lo podemos guardar en heladera por 3 días.

Aclaración: El bagre es un pez de cuero, habita en la zona litoraleña de Argentina, puede ser blanco o amarillo.