Langostinos cocidos con mayonesa de aceite de marisco
josevillalta @JoseVillalta_520
He publicado anteriormente a ésta receta como hacer el aceite de Langostino y me ha parecido que podía aplicarlo en ésta perfectamente, confío que si la hacéis os guste.
Podéis encontrar la receta del aceite en éste enlace
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/766708-aceite-de-langostinos?ref=recipe
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Podemos preparar inicialmente la mayonesa de marisco, en un pequeño recipiente ponemos la mayonesa (en éste caso de frasco).
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Añadimos el aceite de marisco al gusto.
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Removemos para que se integre, recomiendo ir probando hasta que quede a nuestro gusto, una vez lista la mantenemos en frío hasta que la usemos.
- 4
Ponemos un recipiente con agua al calor junto con una hoja de laurel y un poco de sal, cuando llegue a ebullición echamos los langostinos, recomiendo que cuando vuelva a hervir el agua los saquemos, no conviene dejarlos mucho tiempo se quedan duros.
- 5
A medida que los vamos sacamos los pasamos a un recipiente con agua fría, para pararles la cocción y a la vez conseguimos que baje la temperatura.
- 6
Partimos como siempre los espárragos por la zona que nos pidan, en éste caso usamos sólo la parte superior, los lavamos y reservamos.
- 7
Ponemos otro recipiente con agua al calor y cuando llegue a ebullición los metemos y los dejamos que cuezan 5 minutos.
- 8
Cuando los saquemos, los pasamos a un recipiente con agua muy fría, es para que mantengan ese color verde tan bonito y a la vez les paramos la cocción
- 9
Ya sólo nos resta montar el plato como más nos guste, os doy una idea pero como siempre aconsejo que deis libertad a la imaginación.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/767002
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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