Ensaladilla de langostinos con mayonesa de ajo y albahaca

Laura SMz
Laura SMz @lsmz1988
Tarragona, Cataluña, España

Inspirada en las recetas de @missohlaura y @ea_nutricion 🌱

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Ingredientes

15’
2 raciones
  1. Ensaladilla:
  2. 1patata grande
  3. 3huevos
  4. 8langostinos
  5. Mix de rúcula y canónigos
  6. Sal
  7. Pimienta
  8. Mayonesa:
  9. 3huevos
  10. 3 hojasalbahaca
  11. 1ajo
  12. 1/2limón
  13. 3 csAOVE

Paso a paso

15’
  1. 1

    Ponemos a hervir los 6 huevos en un cazo durante 10’ aprox desde que el agua entre en ebullición.

  2. 2

    Mientras tanto cocemos la patata. Yo lo hago al micro con el Lékué, durante 6-8’ a max potencia.

  3. 3

    Mientras se están cociendo huevos y patatas vamos con los langostinos. Una vez descongelados les he dado un toque de sartén vuelta y vuelta. Y luego los he troceado.

  4. 4

    Pelamos la patata y quitamos la cáscara a los huevos.

  5. 5

    Vamos con la mayonesa: en el bol de la trituradora ponemos los huevos troceados, el ajo, la albahaca, el jugo de medio limón y el AOVE y batimos.

  6. 6

    Vamos con la ensaladilla: rallamos la patata y los huevos, salpimentamos, añadimos los langostinos troceados y unas cucharadas de mayonesa (al gusto)

  7. 7

    Servimos con el mix de rúcula y canónigos y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Laura SMz
Laura SMz @lsmz1988
Tarragona, Cataluña, España
Aficionada a la cocina, disfrutando entre fogones✨
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