Ensaladilla de langostinos con mayonesa de ajo y albahaca

Inspirada en las recetas de @missohlaura y @ea_nutricion 🌱
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir los 6 huevos en un cazo durante 10’ aprox desde que el agua entre en ebullición.
- 2
Mientras tanto cocemos la patata. Yo lo hago al micro con el Lékué, durante 6-8’ a max potencia.
- 3
Mientras se están cociendo huevos y patatas vamos con los langostinos. Una vez descongelados les he dado un toque de sartén vuelta y vuelta. Y luego los he troceado.
- 4
Pelamos la patata y quitamos la cáscara a los huevos.
- 5
Vamos con la mayonesa: en el bol de la trituradora ponemos los huevos troceados, el ajo, la albahaca, el jugo de medio limón y el AOVE y batimos.
- 6
Vamos con la ensaladilla: rallamos la patata y los huevos, salpimentamos, añadimos los langostinos troceados y unas cucharadas de mayonesa (al gusto)
- 7
Servimos con el mix de rúcula y canónigos y listo!
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