Fuente de langostinos cocidos, con mayonesa de azafrán
josevillalta @JoseVillalta_520
Es una receta muy atractiva para estas fechas, a la gente le encanta, es espectacular !!! y si encima no tienen que pelar el marisco, mucho mejor y para nosotros los que cocinamos también, nos ahorramos tener las cáscaras en la mesa, mucho más limpio y mucho más presentable, aunque en velocidad nuestros invitados nos ganan jajajajaja, no importa, lo importante es que disfruten de lo que hacemos, os recomiendo picar langostinos mientras lo montáis.
La salsa de diez !!!, una pasada, os recomiendo comprar en Mercadona los sobres de azafrán que ya vienen tratados y molidos, una delicia y nos ahorran el tener que quemar las hebras y picar, muy recomendable, no obstante podéis comprar en cualquier sitio que tengan, no tengo comisión de dicho supermercado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El primer paso será quitar los bigotes y depurar los langostinos de impurezas
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Los ponemos a cocer en agua con sal y unas cuantas hojas de perejil y el laurel, una vez los hayamos echado al agua dejará de hervir, conviene que los removamos y cuando haga una nueva ebullición, los dejamos unos instantes solamente, si los dejamos mucho tiempo se endurecen y no conviene
- 3
Una vez los tenemos los sacamos y cortamos la cocción poniéndolos en agua fría, una vez hayan bajado la temperatura, los sacamos del agua, los secamos y pelamos dejando solamente la última parte de la cola, resultará más cómodo el cogerlos para comer
- 4
En una copa o en otro recipiente que queramos, ponemos como base la lechuga o el tipo de ensalada que nos guste y vamos colgando los langostinos hasta completar el círculo, deben estar muy juntos para que se mantengan
- 5
Una vez lista la preparación, echamos en un plato o en un bol mayonesa, la cantidad que creamos nosotros que debemos poner por el número de langostinos
- 6
Añadimos el azafrán molido y lo removemos hasta que quede disuelto en la mayonesa, la proporción fue de tres cucharadas soperas de mayonesa por un sobre de azafrán
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Solo nos resta depositar sobre la lechuga la mayonesa, sobre ella espolvoreamos un poquito de azafrán a modo decorativo, disponemos en la mesa la fuente y a degustar los langostinos, la mayonesa está deliciosa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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Puedes ver el video de esta receta aquí --> https://goo.gl/BaCfhv
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Mayonesa de azafrán
Me gusta incorporar nuevos sabores a las mayonesas clásicas, realzan los platos y a la vez nos aportan mucha más variedad a la hora de acompañar recetas, en Navidades bendije unos langostinos con ésta mayonesa, resultó perfecta, sólo que la hice de una forma rápida como para probar y escogí una mayonesa comercializada, en ésta ocasión he querido ser más profesional y he hecho la mayonesa desde un principio, cambia su sabor totalmente, es aquello de que "cada maestrillo tiene su librillo", yo contaré como la hago y cada uno puede añadir ingredientes o cambiarlos, no obstante resultó de diez, la recomiendo.Las medidas que facilito de los ingredientes son orientativas pues va con el gusto de cada uno, no obstante con éstas salió muy rica, me encantó y a mis comensales que nunca la habían probado, también, no dejaron nada, más que hubiese hecho.
Hojaldres rellenos con langostinos y mahonesa
He hecho estos hojaldres rellenos de lechuga, langostinos cocidos, aunque pueden ser crudos y les he puesto un poco de salsa mahonesa.La salsa mahonesa, les da muy buen sabor, aunque se funde casi toda. Han quedado muy buenos y no hemos dejado ni una migaja.
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Esta es una receta de aprovechamiento total. Nos sobraran patatas y 2 patas de pulpo. Es un plato que repetiremos seguro ya que en casa triunfó.
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Merluza con jamón serrano y mayonesa de azafrán
Brazo gitano de patata, langostinos, atún y mayonesa
Una receta muy veraniega, fresquita y sencilla de hacer para acompañar cualquier velada en familia o con amigos. #tapasyplaya #buenavidafood
Boquerones fritos con mayonesa de ajo y limón
Estos boquerones se preparan fácilmente y quedan crujientes y jugosos. La mayonesa con ajo y limón potencian su sabor y los hace irresistibles.
Tosta de cangrejo con mayonesa
Esta receta es ideal para aquellos/as amantes de las tapas y los pinchos. Fresquita y ligera, es perfecta para el verano.
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Las alcachofas están buenas de todas formas. Aquí una manera distinta de prepararlas como un entrante frío. Yo las hago al microondas pero se pueden hervir o cocer al vapor.
Fuente de tomates con mayonesa rosada
Esta receta no tiene ninguna historia especial, es un plato sencillo, sano y rico que se come muy bien durante el verano, aunque pensándolo bien, también es bueno para cualquier estación.Además, mis nietos son grandes comedores de tomates, y hay que, agudizar el ingenio para preparar cosas diferentes.
Canapés de cangrejo con mayonesa gratinados
Un aperitivo de canapés de cangrejo con mayonesa gratinados que entusiasmarán a los más pequeños que, además, nos pueden ayudar a prepararlo. Bocaditos salados super sencillo para tu mesa de buffet.Esta receta la suelo hacer casi cada fin de semana para "picar" mientras preparamos la comida.Vídeo: https://youtu.be/tiJjPEzt_k4
Montadito de mejillones con mayonesa
Algo fácil y vistoso para tener de entrante
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