https://www.noifacciamotuttoincasa.it/polpette-di-merluzzo-al-forno-con-pure-di-cavolfiore/Volete gustare un pesce in maniera diversa dal solito e non sapete come fare? Noi vi diamo questa idea davvero golosa e sfiziosa, delle ottime polpette…una tira l’altra!!Avevamo in frigorifero dei cavolfiori viola e delle patate già lessate, e volevamo trovare un modo per “riciclarle” in modo diverso.Avevamo anche acquistato dell’ottimo merluzzo, un pesce che grazie al suo gusto “neutro” si presta ad essere insaporito e valorizzato in tanti modi. Le polpette ci sembravano la scelta perfetta anche per essere abbinate al purè!Quando abbiamo finito di “studiare” questo piatto ci siamo resi anche conto che, senza volerlo, abbiamo preparato un piatto perfetto anche per far mangiare il pesce ai vostri bambini. Sia le polpette che il purè, infatti, sono piatti che i bambini mangiano volentieri, e non si accorgeranno!Un piatto davvero leggero e sfizioso. Le polpette, leggere grazie alla cottura al forno, sono davvero golose. Morbide all’interno e croccanti all’esterno e hanno un gusto davvero ricco. L’abbinamento con il purè di cavolfiori è davvero azzeccatissimo. Il gioco di sapori e consistenze rende questo piatto davvero fantastico. Ogni polpetta è un’esplosione di gusto, e quando ci abbinerete il purè avrete completato l’opera!In pochi minuti avrete un piatto che farà la gioia di grandi e piccini….senza far fatica!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/10/06/filetto-di-maiale-sous-vide-con-patate-e-bis-di-insalate/Buongiorno,Continuano le nostre sperimentazioni con la cottura SOUS VIDE. Come vi abbiamo accennato negli altri post siamo affascinati da questo nuovo tipo di cottura, perché mantiene inalterati i sapori dei cibi e le loro consistenze e inoltre ci permette di preparare anticipatamente cibi sani.Questa volta il protagonista della nostra prova era il Filetto di maiale. Il risultato, anche questa volta, è stato ottimo.Normalmente cucinare questo tipo di carne non è facile, infatti se si sbaglia anche solamente di poco la cottura, il filetto diventa stopposo. Invece con il SOUS VIDE la carne è rimasta morbida, succosa e gustosa. Inoltre dovendolo lasciare a marinare, prima di cuocerlo, per almeno 24 ore, abbiamo la possibilità ulteriormente di sbizzarrirci. Possiamo, infatti, utilizzare spezie sempre diverse per le marinature ottenendo così ogni volta sapori, gusti e profumi sempre nuovi.Abbiamo cotto anche le nostre patate con il metodo SOUS VIDE e siamo stati soddisfatti anche di questa prova. Basta scaldarle e abbiamo, in questa maniera, un contorno sempre pronto.Abbiamo accompagnato il piatto con due insalatine, una di cavolo cappuccio viola e l’altra di iceberg, per dare una nota fresca.Speriamo che anche vuoi cominciate a provare la cottura SOUS VIDE e aspettiamo le vostre prove!Alle prossime ricette!Vivy e Pierre#noifacciamotuttoincasa

Le Magie quelle vere avvengono sotto i nostri occhi, quando in un pomeriggio autunnale, il sole cala presto e irradia di mille colori gli alberi le siepi e gli orti....solo allora può nascere la magia con i frutti della sua terra nati per stupirci oltre che per nutrirci...questa sera vi racconto la magia di una zuppa composta di antichi sapori che ci rimandano alle notti di Lilith e di Diana della Luna insomma! e quale miglior periodo dell'anno è indicato per iniziare a tornare a creare zuppe e vellutate che hanno colori magici e che si trasformano in pentola durante la loro cottura come pozioni d'amore create per i nostri amati.

https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/12/07/spiedini-di-pesce-impanati-al-forno/Buongiorno a tutti, oggi abbiamo deciso di proporvi degli Spiedini di Pesce Impanati al forno. Un secondo veloce, gustoso e leggero che, con i suoi due contorni renderà questo piatto molto equilibrato.Oggi abbiamo trovato sia dei filetti di merluzzo che del persico africano, entrambi erano belli e, visto che il pescivendolo ci conosce bene, ci ha proposto un’ottimo prezzo, in più ci ha proposto anche una manciata di gamberi. Non potevamo non prendere tutto.Sempre al mercato, anche se la stagione non è più la loro, abbiamo trovato ancora delle zucchine e dei peperoni Italiani. Erano così belli che non ce li siamo fatti scappare. Abbiamo acquistato anche altre verdure, in questo caso di stagione come i broccoli, la zucca, cavolfiori e altre verdure…. qualcuna è finita in questo piatto, altre le vedrete nei prossimi giorni!Ora serviva trovare la ricetta giusta, ci siamo seduti al solito tavolo della cucina con un buon caffè e abbiamo cercato abbinamenti. Tra un’idea e un’altra siamo arrivati ai nostri:Abbiamo optato per uno spiedino per poter utilizzare tutti i pesci e anche le verdure. Le zucchine le abbiamo utilizzate per proteggere il persico africano, mentre i peperoni e i gamberi li abbiamo utilizzati come “intermezzo”. In frigorifero avevamo dell’ottima pancetta che ci sembrava una buona soluzione per bardare il merluzzo.

Pasta, patate e provola è un tipico primo piatto napoletano, dall'aspetto cremoso e filante. Non so se questa è la ricetta originale ma è stata molto apprezzata!#calendariogiugno

Ricettina semplicissima e gustosa per un pranzo leggero :)

Dalla Sicilia, terra natia di Giusy, portiamo sempre buoni ricordi culinari a casa e nel cuore. #estateitaliana

#worldfoodday2021Certo che dobbiamo preoccuparci..!!! ancora oggi ci sono milioni di persone che vivono di stenti.... Ed il mondo civilizzato "così si definisce" si può permettere un'infinità di sprechi.... Bisogna riutilizzare il cibo come e quanto più ci è possibile.Oggi ho preparato una pietanza #antispreco e pur non essendo molto bella esteticamente ho avuto l'approvazione dei miei figli...con mia immensa gioia..... Insegnargli questo oggi, gli servirà per diventare uomini migliori, in futuro ....Ecco una frittata ( se così si può definire) senza uova. Ho utilizzato i gambi di cavolo nero e ho aggiunto 2 patate nell' acqua e cucinato.Frullato a fine cottura e poi con un soffritto di aglio olio e peperoncino ho preparato questo piatto.Molto buono e la soddisfazione è stata, che ho utilizzato solo scarti.... Ed ho contribuito anch'io al progetto mondiale contro gli sprechi alimentari.#frittata#gambi#cavolonero#nonsibuttavianiente#worldfoodday#riciclocreativo#fattierifattiamodomio

Questa è una Ricetta extra , dalla prima lezione della#Videoscuoladicookpad #nonsibuttavianiente con #flavia giordano.#svuotafrigo .Prendere verdure ormai datate ma, ancora buone per essere riutilizzate per una minestra con riso e del parmigiano, servire calda e fumante.#riciclocreativo#svuotafrigo#minestradiriso#cooksnap#nonsibuttavianiente#mamme&ricette#fattierifattiamodomio