Pollo en crema de Oporto y guisantes con jamón

Quitamos la piel y troceamos el pollo, lavamos y echamos en una fuente.

Pelamos las chalotas y troceamos, reservando un poco para los guisantes.

En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos las chalotas con un poco de sal y cuando se pongan transparentes, echamos el oporto y hervimos un par de minutos para que se evapore el alcohol y echamos en un vaso batidor, trituramos y echamos dentro de la olla rápida.

En la olla rápida echamos el pollo que teníamos troceado, 4-5 pastillas de caldo concentrado y hervimos unos 15-17 minutos y listo nuestro pollo.

Mientras se hace el pollo, abrimos los botes de guisantes, escurrimos y enjuagamos.

Troceamos el jamón.

En una sartén o una cacerola echamos un chorreón de aceite de oliva y la chalota que teníamos reservada y la sofreímos, cuando esté pochada, añadimos el jamón con una pastilla de caldo concentrado desmenuzada, salteamos un minuto y por último echamos los guisantes y salteamos un par de minutos más y listos.

En cada plato echamos un par de trozos de pollo y un poco de guisantes con jamón y a disfrutar comiendo.

Estos ingredientes son para 5 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.

Este plato es muy fácil de hacer, muy clásico y delicioso por ese punto dulce que le aporta el vino de oporto.