Pollo con crema de vinagre de Módena, miel y mostaza
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Un escabeche distinto al tradicional pero no por ello menos rico....la crema de Modena, la miel y la mostaza le da un toque especial riquísimo. Se puede tomar caliente, tibio o frío, como más guste, lo mejor es que se puede dejar hecho, cuantos más días pasen está mejor...aparte de que también lo puedes utilizar en frío para hacer ensaladas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner un fondo de aceite en olla exprés tradicional, cuando esté caliente, echar el pollo en trozos grandecitos sazonados con sal junto con el laurel y la cabeza de ajos partida por la mitad y rehogar....poner la cebolla partida en juliana y seguir rehogando....
- 2
Una vez que esté bien rehogado, añadir las bolas de pimienta, la miel, el chorreón de vino tinto, la pastilla de caldo y la crema de Modena...seguir rehogando, echar un chorreón de vinagre normal, agua que lo cubra y dejar cocer.
- 3
Probar y poner a punto de sal y vinagre al gusto de cada uno. Cerrar la olla y tenerla durante media hora a partir del giro de la válvula....abrir, comprobar que esté en su punto y emplatar.
- 4
Espero que os guste!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mayte Fuentes Garcia le encantará ver cómo quedó.
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Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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