सूजी को एक बार ग्राइंड करके अचे से बारीक करे इससे स्वाद और बढ़ जाता है अब इसमें सभी मसाले और मेथी डालें और मोयन का आयल डालकर अच्छे से मिलाये।। और थोड़ा सख्त आटा लगाये इस 10, 15 मिनट तक सेट होने के लिए रखे 15 मिनट बाद देखे अगर आटा ज्यादा सख्त हो गया हो तो थोड़ा पानी लगाकर सही करे रोटी के आटे से टाइट और पूड़ी के आटे से पतला।।

अब बेलन की सहायता से इसकी 1 सेंटीमीटर पतली रोटी बेले और उसे छोटे टुकड़ो में कट करे टुकड़े इतने छोटे हो की जिस कंघी पर अपने डिजाईन बनाना है उसके आधे में आ जाये

एक एक टुकड़ा उठा कर कंघी के बड़े साइड में रखे और दबा कर बढाये और हल्के हाथ से फोल्ड करते हुए उठाये और किनारे दबाकर सील कर सभी ट्विस्टर तैयार करे

अब कड़ाही में तेल गर्म करें और गैस धीमी करे उसमे ये ट्विस्टर डालें और हलकी आंच और ही फ्राई करें ठन्डे होने पर एयर टाइट डिब्बे में 1 महीने तक रखके खाते रहे।।