Bifes a la Criolla
Pajarito Mirón @pajaritomiron
Como los de mi Abuela y no hay nadie que se resista
Bifes a la Criolla
Como los de mi Abuela y no hay nadie que se resista
Paso a paso
- 1
Sacar los nervios (en caso que tengan) y dorar los bifecitos, en una sartén. Reservar.
- 2
Se corta el morrón y las cebollas en juliana y se ponen a rehogar en el fondo de cocción donde fueron dorados los bifecitos.
- 3
Cuando estén transpirados y tiernos se les agrega el Vino y dejar reducir a su mitad.
- 4
Cortar la zanahoria en cubos y agregarlos junto al caldo en la misma sartén, dejar cocinar 5'.
- 5
El tomate concasse se condimenta y se coloca cubriendo todos los ingredientes, dejar a fuego lento por 20'.
- 6
Mientras se reduce un poco y se integren los sabores (acá se le puede agregar las arvejas) preparar la guarnición, va bien con papas naturales, pero sino puede ser con papas fritas, batatas, arroz, etc.
- 7
Servir espolvoreando perejil picado fresco y un toque de pimienta molida a gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pajarito Mirón le encantará ver cómo quedó.
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