Burritos vegetales
Arxival cocina @Arxival
Esta receta la creé yo mismo buscando una alternativa original para comer verduras que le gustase a todo el mundo.
#menusemanal #veggie #verduras
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela y corta todas las verduras (incluyendo la patata) excepto la cebolla en dados pequeños de entre medio y un centímetro.
- 2
Hierve las patatas hasta que estén un poco más blandas pero no deben de terminar de cocerse.
- 3
Pela la cebolla y pícala (hazlo al gusto).
- 4
Coge una sartén o una cazuela (donde tu creas que te irá mejor) en la que quepan todos los ingredientes, ponla a fuego medio y añade una buena cantidad de aceite.
- 5
Cuando veas que el aceite está caliente añade la zanahoria troceada.
- 6
Al cabo de unos 5 min. aprox. (la zanahoria tiene que empezar a ponerse blanda) agrega los calabacines y el pimiento.
- 7
Cuando veas que se ablanda un poco toda la mezcla añade la cebolla y continúa igual hasta que también se ablande.
- 8
Después añade la patata y espera a que todo esté bastante blando.
- 9
Agrega el tomate y espera a que todo tenga una textura de sofrito.
- 10
Corta las lonchas de queso por la mitad y pon una mitad en el centro de cada fajita.
- 11
Añade una cucharada (aprox.) de mezcla encima de cada loncha y después otra media loncha de queso.
- 12
Ahora procede a hacer un rollo uniendo las dos puntas sin nada encima de la 2nda loncha y deposítalos en una bandeja para el horno.
Consejo: Ponlos del revés con la juntura mirando hacia abajo y así mantendrán la forma.
- 13
Hornéalos por 5 min. (hazlo al gusto, es orientativo) y una vez fuera solo falta presentar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arxival cocina le encantará ver cómo quedó.
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