Garbanzos con espinacas

Cortamos la cebolla y los dos pimientos según el gusto de cada uno, yo esta vez lo dejé muy picadito para que tomase protagonismo la espinaca, echamos un chorrito de AOVE y sofreímos a fuego lento.

Cuando empieza a coger color la cebolla echamos el vaso de vino y dejamos reducir mientras pelamos las zanahorias y las ponemos a cocer en una tartera pequeña.

Una vez que pierda el olor a alcohol, más o menos unos diez minutos, echamos las espinacas, a gusto de cada uno... Yo como tenía mogollón llené a gusto la tartera 😊, además al final reducen mucho el tamaño.

En ese momento deberían estar y cocidas las zanahorias, según nos guste más o menos espeso, aprovechamos la cantidad de agua que queramos para triturar en ella las zanahorias y añadirlo todo a la tartera de los garbanzos.