Garbanzos con espinacas

Jennifer Giraldo Marmesat
Jennifer Giraldo Marmesat @cook_9386813
Matalascañas (Huelva)

Uno de mis platos favoritos.
Yo las como así como en la foto con pan frito o con un huevo frito o cocido encima y unos picos.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 botegarbanzos cocidos 425grs
  2. 250 grsEspinacas cortadas congeladas
  3. 10 dientesajos gorditos
  4. Aceite de oliva
  5. Sal
  6. 1 cucharada soperaPimentón dulce
  7. 1/2 cucharaditaComino en polvo
  8. 5ó 6 cucharadas soperas de Vinagre de vino
  9. 2ó 3 rebanadas de pan
  10. 1 vasoagua
  11. Avecrem verduras (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    De los 10 dientes de ajos 7 son para echarlos con las espinacas directamente y 3 para un majado.

  2. 2

    Cortamos los ajos en láminas finitas, separando 7 por un lado y los otros por otro.

  3. 3

    En una sartén con un poco de aceite sofreímos un poco los 7 ajos, cuando vaya cojiendo color le agregamos las espinacas descongeladas a fuego medio removiendo de vez en cuando 10 minutos. Luego apartamos.

  4. 4

    En un sartén pequeña aparte, sofreímos los 3 dientes de ajos restantes laminados y cuando coja color le añadimos las rebanadas de pan en trocitos pequeños.

  5. 5

    Removemos un poco hasta que coja todo color, apagamos el fuego y agregamos el pimentón y el comino. Removemos bien y apartamos.

  6. 6

    Ponemos todo en un mortero y machacamos, agregamos el vinagre y terminamos de mezclar y reservamos.

  7. 7

    Volvemos a poner a calentar la sartén con las espinacas y le agregamos los garbanzos y un poco de avecrem de verduras (opcional). Y removemos durante 5 minutos.

  8. 8

    Añadimos el majado a las espinacas, mezclamos y agregamos el vaso de agua y terminamos de mezclar todo bien.

  9. 9

    Le echamos la sal al gusto y dejamos cocer otros 5 minutos.

  10. 10

    Y listo a disfrutar con un par de rebanadas de pan frito con un poco de aceite en la sartén como en la foto principal o acompañadas de un huevo frito o huevo cocido como os muestro aquí...todo le queda muy bien!! 😋😋

  11. 11

    Yo suelo añadir más garbanzos que espinacas por que me encantan los garbanzos, por lo que si no os gustan tanto como a mí echarle menos garbanzos o más espinacas jeje.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Jennifer Giraldo Marmesat
Matalascañas (Huelva)
Me gusta comer sano y rico.
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