Risotto Primavera

Aunque sea de primavera, ¡este risotto está buenísimo en cualquier época del año! Os dejo que lo probéis vosotros mismos con la receta de hoy. Un risotto distinto con un característico toque de verde #mirecetario #cookpadmycook

Risotto viene de "riso", arroz en italiano. Una de las recetas más famosas y que nos permite comer arroz de otra manera. Yo, amante de las paellas valencianas, esta receta me tiene enamorada... 🤤

Un risotto muy sano y rápido de cocinar.

Aquí tenemos un rico risotto!! 🍚Con ingredientes sencillos y sanos! #realfood #yosoyyo #memories #realfood #memories

El risotto es un plato bandera y muy tradicional en italia realizada a base de arroz y carne de buey . En esta ocasión el mismo plato delicioso pero con una versión distinta para las personas vegetarianas . #vegetal #mundo

El Risotto, junto con la pasta y la pizza, es una de las joyas de la cocina italiana: risotto ai frutti di mare, risotto alla parmigiana, risotto quattro formaggi…, sin embargo, el origen de este plato tan famoso en el norte de Italia fue gracias a los españoles.El consumo de arroz en Italia fue introducido por los aragoneses, que dominaban el sur de este país desde finales del siglo XIV, los primeros platos de arroz a la española se empezaron a consumir en Nápoles, pero pronto el arroz migró al norte estableciéndose en las regiones de Piamonte y Lombardía, el primer prototipo de receta de risotto nació en el 1500 bajo el nombre “Vianda de riso alla Lombarda”, ésta receta estaba hecha en base a arroz hervido, capas de queso, huevos, azúcar y canela.En 1809 surgió una receta pseudo definitiva llamada “Riso Giallo in Padella”. Giovanni Felice Luraschi modificó esa receta, y recibió el nombre de “Risotto alla Milanese Giallo", un risotto de color dorado único conferido por el azafrán.#abecedario

Un arroz para mi ya sabéis que es un plato 10 y lo podemos hacer buenísimo con 4 cosas que tengamos. Hoy os quiero dejar este risotto que suelo hacer de vez en cuando porque es muy ligero y se hace en un momento y porque además me he reído mucho con Ana en la tienda granera esta mañana cuando me ha explicado que no le salía bien el risotto, y claro cuando me ha contado cómo lo hacía jajajaja, era fácil entender porque no le salía bien, así que este se lo dedico a ella con todo el cariño y seguro que si sigue los pasos como le voy a indicar, le saldrá de chuparse los dedos. Vamos a la cocina.

http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/04/risotto-de-setas.htmlFuente: America's Test KitchenHay cientos de recetas en internet de risotto de setas pero para mí esta es especial porque la hacen en mi programa de cocina favorito. Un programa de la tele americana. Lleva 16 años en cadena y supongo que aún les queda mucha cuerda. Todas sus recetas las prueba cientos de veces antes de llevarlas a emisión por lo que cuando la haces en casa rara vez fallas. Puede fallarte algún ingrediente que sólo se vende en Estados Unidos o tipos de harina pero casi todo lo que he hecho de ellos me ha encantado.Usan un ingrediente muy muy italiano, la salsa de soja (juas juas juas...) pero así son en America's Test Kitchen, siempre buscando maneras de hacer las cosas con resultados estupendos.

Este es uno de los platos estrella de casa, nos encanta! Normalmente lo hago con setas deshidratadas, esta vez lo he hecho con frescas (champiñones y setas de cardo) y también está divino

Leyenda: Cuenta la leyenda, que allá por el siglo XV un joven italiano renacentista se enamoró de una bellísima señorita, hija de uno de los maestros más populares de Italia. El joven, atraído por los encantos de la señorita decidió unirse en matrimonio. El novio, aficionado a la cocina, mandó preparar un plato con el que poder sorprender a sus invitados. El plato tenía que resultar fácil y rápido, un arroz con el que dio color con hebras de azafrán. Los comensales, al ver el plato tan colorido, quedaron encantados. A partir de ahí, se comenzó a utilizar este condimento para elaboraciones culinarias de arroz.Los principales ingredientes que utilizaron, aparte del arroz, fueron: mantequilla, caldo de ave, queso parmesano, azafrán y trocitos de salchicha. El truco consistía en añadir el caldo poco a poco, sin dejar que lo absorbiera por completo el arroz y sin parar de remover para obtener como resultado un arroz cremoso. A este acto es lo que denominaron risotto, riso (arroz).

Una receta llena de contrastes, con productos que aunque son más típicos del otoño, los podemos disfrutar durante todo el año.

He publicado 5 Risottos distintos antes que éste y que voy a decir que no haya dicho, me encantan !!! a cuál mejor.La cremosidad del arroz junto con el parmesano y la melosidad que deja es impresionante.Es un plato de arroz que precisa mucha calma y paciencia al hacerlo, pues hay que estar muy encima de él para conseguir un resultado óptimo, a diferencia de nuestras paellas que no hay que mover el arroz, el Risotto requiere no dejarlo ni un segundo sólo, siempre hay que ir moviendo, pero merece la pena el trabajo que lleva cuando lo degustas.Admite como en éste caso Setas, también Mariscos, Pollos, Carnes etc etc.

En nuestro último viaje a Italia, concretamente en Florencia, comí un risotto de remolacha que me encantó. Hoy recibimos visitas y decidí preparar dos platos toscanos. El primero fue este risotto. Es realmente fácil y resulta no solo delicioso, sino muy vistoso. Para lucirse, para enamorar, para sellar un trato, para conseguir un aumento de sueldo...

Receta sencilla y muy sabrosa que puede congelarse para comer más tarde. #tupper #italiano #arroz #setas #recetasotoño

Este risotto cremoso de setas es una receta suficientemente abundante como para usarlo como plato principal, sin embargo queda muy bien como guarnición. Lo más importante es usar arroz arborio ya que tiene un alto contenido de almidón y, a medida que este almidón se libera durante el proceso de cocción, le da al risotto una textura cremosa.

El arroz lo cocino mucho en casa y este risotto queda muy rico y cremoso.

Las verduras que se muestran en la primera fotografía serían para hacer arroz para 8 personas yo las hice todas, la mitad la congele para tenerlas listas para otra comida y la otra mitad fue lo que utilice para este risotto

Una manera muy italiana de preparar el arroz, muy sabrosa y muy sencilla a la vez. Con tantas verduras cómo tenemos hacer esta receta es una buena tentación en la que caer.

Este risotto se toma en casa desde hace muchos años, los espárragos quedan muy bien acompañados de las gambas y el arroz.Es sencillo de hacer, el único secreto es que se use el arroz indicado para elaborar risottos. Se puede hacer también con arroz común, pero indudablemente no queda igual porque el arroz arborio toma los sabores pero no se deshace.Para que el plato quede bueno debemos cocinar el arroz “al dente”, es decir, en su punto. Yo lo hago con caldo de pescado, pero se puede también hacer con caldo de verduras.

Delicioso risotto!!Notas: Se puede hacer solo con champis, pero el shiitake le da un sabor buenísimo.El mejor es el caldo de jamón, ¡exquisito!¡¡Las cebollas se pueden sustituir por cebolla morada!!

Quiero compartir con ustedes este risotto con frutos del mar. Yo la preparé con atún blanco, pero puede utilizarse cualquier otro pescado : merluza, mero, abadejo, cazón, bonito, etc. Lo que tenemos que tratar es de buscar pescados de carne firme, para que no se rompa mucho.

Sólo escuchar el nombre del plato, risotto de champiñones sin nata me hace salivar. El risotto de setas es uno de mis platos favoritos.El risotto es un plato típico de la Lombardía y el Veneto aunque su consumo se ha extendido a toda Italia y prácticamente a todo el mundo.Su particularidad reside en la cremosidad del arroz, fruto principalmente del almidón que liberan los dos tipos de arroz más utilizados en su preparación: el arroz arborio y el carnaroli. Esto posibilita preparar un risotto de champiñones cremoso sin necesidad de añadir nata.Videoreceta en https://www.youtube.com/watch?v=Ll2J1ZN7DkQ#risotto #singluten

Este es uno de los risottos que en mi casa gusta más. Probadlo y decidme qué opináis.

Con este plato he querido variar un poco la forma de hacer el risotto, dándole un intenso sabor a mar al utilizar algas.

Empecé a hacerlo por curiosidad y a mi pareja le encantó. Lo he hecho varias veces siempre con arroz largo vaporizado, pero esta última vez, me he gastado el dinero en un arroz arborio de origen italiano DOP y, créanme, merece la pena.

Risotto Portobello es un plato delicioso que seguro sorprenderá a tus invitados. Está elaborado con arroz, champiñones Portobello y queso parmesano. #DelantalGlobal2024 + #Eurocopaenlacocina #risotto

Un arroz fácil de hacer y que permite cualquier ingrediente el lugar de las setas (verduras, pollo en tiras...).

🍄🧀🧄🧅Este típico plato italiano es para los amantes del arroz y el queso.

Risotto súper especial, muuuuy bueno y saludable.He visto algunas recetas de este risotto en las que cuecen la remolacha en agua, luego se tritura o corta en brunoise la remolacha y se utiliza también el agua de la cocción para dar color al arroz pero, he querido probarlo con la salsa de remolacha que hago muchas veces para comer con pasta y me ha encantado el resultado, así que añado la receta porque ha venido para quedarse.Y qué bonito el color del arroz!!

Plato que aprendí a cocinar durante mi estancia en Palermo (Sicilia).El arroz ideal seria el arborio. En mi caso utilicé uno redondo porque no tenía arborio.De caldo puede ser que sobre o falte un poco, según el tipo de arroz y setas secas que se usen.#vegetarianas