Albóndigas con sepia y guisantes

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Albóndigas con sepia y guisantes
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Paso a paso
- 1
Ponemos en un bol la carne picada, añadimos al pan rallado la leche lo incorporamos al bol junto con el huevo previamente semi batido, añadimos la mitad de la cebolla cortada en dados y la mitad del ajo previamente pasado por un prensa ajos salpimentamos y mezclamos la masa
- 2
Formamos bolitas las cuales pasamos por harina quitando el exceso freímos en una sartén con abundante aceite reservamos en un plato con papel absorbente
- 3
Cortamos la sepia y en una cazuela sin aceite la añadimos y cocinamos hasta que pierda toda el agua, en ese momento añadimos aceite y dejamos que empiece a dorarse sazonamos y reservamos
- 4
Añadimos a la misma cazuela un poco de aceite y le incorporamos la cebolla que teníamos reservada y el diente de ajo cocinamos hasta que empiece a dorarse y en ese momento le añadimos sal, añadimos los guisantes salteamos unos segundos y le incorporamos la sepia y las albóndigas
- 5
Añadimos agua no hace falta llegar a cubrir ponemos la tapadera sobre puesta y cocinamos por 20 minutos, retiramos del fuego y le añadimos el perejil fresco picado
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