Col al vapor con habas lombardas y sofrita de curry panang
Col al vapor con habas lombardas y sofrita de curry panang
Paso a paso
- 1
En primer lugar, llenamos el caldero de la cuscucera hasta la mitad de agua, le colocamos la parte de arriba del la cuscucera y dejamos que hierva el agua... esta es la parte de arriba con los agujeros que se utiliza para el cuscús.
- 2
Mientras tanto, desojamos las hojas de la col y las ponemos en un barreno con agua y sal durante unos minutos. Pasados unos minutos, las contamos en juliana gruesa, las ponemos en un colador grande y enjuagamos bien bajo el grifo y a continuación, las dejamos en un bol con agua.
- 3
Cuando haya hervido el agua, quitamos la parte de arriba del caldero, le añadimos las habas desgranadas de las vainas y cuatro de los seis dientes de ajos.
- 4
A continuación, escurrimos la col y a continuación las ponemos encima de los granos de habas
- 5
Seguidamente, la colocamos en su sitio en el caldero, tapamos y serramos bien con una hoja de papel de aluminio y nos aseguramos de que no sale vapor por ningún lado.
- 6
A continuación, cogemos un pincho de los que usamos para los pimientos morunos le hacemos un agujero muy pequeño en el centro del papel para que nos haga de chimenea y dejamos al vapor durante cuarenta minutos a fuego lento
- 7
Mientras tanto, ponemos una sartén en el fuego con las ocho cucharadas de aceite de oliva y cuando este caliente el aceite, añadimos los dos últimos dientes de ajos previamente palados y bien picados.
- 8
Seguidamente, le añadimos la cebolla previamente pelada y bien picada. Removemos bien y sofreímos lentamente durante ocho minutos y Pasado este tiempo, apagamos el fuego y reservamos mientras se nos termina de hacer la col al vapor.
- 9
Pasados los cuarenta minutos, retiramos la parte de arriba del caldero, vaciamos la col en un bol grande y retiramos los cuatro dientes de ajos que pusimos con las coles y reservamos...A continuación, pelamos los cuatro dientes de ajos que acabamos de retirar, los ponemos en la sartén junto al perejil fresco picado, el cilantro fresco picado y volvemos a poner la sartén en el fuego.
- 10
Removemos un poco para que se mezclen los ingredientes
- 11
A continuación, le añadimos el curry panang y la pimienta verde
- 12
Seguidamente, le añadimos el pimentón dulce, el cominos molido, el ras el hanout y poco de sal.
- 13
Mezclamos un poco con una cucharada de madera.
- 14
Seguidamente, le añadimos un vaso de agua, removemos un poco y dejamos cocinar unos tres minutos removiendo de vez en cuando.
- 15
Pasados los tres minutos.
- 16
Cogemos las coles con las habas bien escurridas.
- 17
Se lo añadimos al sofrito, removemos y rehogamos durante unos tres minutos sin dejar de remover.
- 18
Pasados los tres minutos, retiramos y listo.
- 19
Por último, servimos cada ración con unas tiras de pimientos del piquillo y listo para disfrutar
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tajine de jureles de roca con masala fihs y curry panang
Este tajine solo tiene de árabe, el recipiente porque todo lo demás es asiático menos el pescado... Esta es una receta no apta para personas que no les guste el picante. Mi hija que ha estado en Qatar, me ha traído un montón de especias nuevas y varios currys como el verde de la receta ayer y este que he puesto en esta receta, entre otras cosas más que ya iréis conociendo en estos días.
-
-
Curry Panang con cerdo
Desde que estuvimos en Tailandia, nos encanta su comida (pincha aquí para ver más recetas internacionales). Muy a menudo vamos a restaurantes tailendeses que nos permiten trasladarnos gastronómicamente por unos minutos a este maravilloso país.La receta de hoy no es apta para personas que no les guste el picante, es muy facilita de preparar y esta buenísima. Lo único que tenéis que tener en cuenta como ingrediente "especial" es que se emplea curry rojo en pasta (pasta de curry Panaeng) que podéis comprar en tiendas de productos orientales. Lo demás, lo podéis encontrar en cualquier tienda. Se puede hacer con pollo o cerdo, ya es cuestión de gustos. Como nosotros ya la habíamos probado con cerdo, teníamos una buena referencia.
-
Lentejas con pota y curry
Quería probar nuevos ingredientes y sabores para acompañar las lentejas y éste ha sido el resultado.Unas lentejas muy ricas , con un puntito de curry al paladar, que le va muy bien.A ver qué os parecen a vosotros.
-
Lentejas con verduras al curry
Cocina #vegana. Otra manera de disfrutar de ésta deliciosa legumbre. #cookpadmycook
-
Curry Panang con cerdo
Hoy os enseño uno de los currys más famosos de la cocina tailandesa "Curry Panang con cerdo" o Panang Mu, se trata de un tipo de curry rojo, además usaremos leche de coco consiguiendo una receta muy cremosa y de sabor delicioso.
-
Albóndigas de pavo al curry (vapor)
Con estas albóndigas nos ahorramos el tener que añadir harina y aceite. Una comida principal muy saludable y con muchísimo sabor.
-
Frijoles al curry
Me regalaron un paquete de fósiles y como me encanta el curry prepare esta receta, quedo riquísima.
-
Lentejas al curry
Plato socorrido, rápido y delicioso. Yo lo combiné con arroz basmati y un poco de rúcula con anacardos.
-
Garbanzos con verduras al curry
Otra forma de hacer un curry súper fresco, con mucho sabor
-
Col rehogada al curry con nueces
🥬🧄🧂🥜Creo que he tardado más en preparar el bodegón para la foto y en poner el nombre que en hacer la receta en sí😁
-
Lentejas con judías verdes al curry
La idea era hacer unos frejoles con taquitos de jamón pero quise hacer algo diferente, mezclar con alguna legumbre y darle toque indio. Acabaron siendo con lentejas, toque de jengibre que me encanta y el curry que siempre es tan socorrido. Me gustó el resultado, el sabor y la mezcla al completo. Para repetir.
-
-
Lubina al curry
Fui a una tienda de productos orientales y compré curry de verdad, tenía que probarlo y utilizar el 1/4 de col lombarda que llevaba unos días en la nevera pidiendo a gritos que le hiciera un algo, era un ahora o nunca! 😅
-
-
Lentejas al curry
Hoy voy a enseñaros una receta sencilla que queda muy bien con una especie india probarla os gustará.
-
Lubina al curry
¿Harto de comer pescado de la misma manera? Prueba esta lubina al curry. O el pescado que tú quieras. Pero la lubina le va ideal por la suavidad de su carne en contraste con la salsa. Ya luego me cuentas qué tal!! Dejo el enlace al vídeo por si quieres ver cómo se hace: https://youtu.be/hJEm4K67bc4
-
-
-
Lentejas al curry
Me encantan las legumbres y me parecen fundamentales en cualquier dieta, por eso no pueden faltan cada semana. El problema es que muchas veces no cansan por prepararlas siempre del mismo modo y hoy vamos a dar una idea diferente y súper rica.Vais a ver como os va a encantar, ya que tiene mucho sabor y se preparan muy fácilmente.
-
-
-
-
Pavo con garbanzos y verduras al curry
Acompañado de un arroz integral cocido, un alimento muy completo para la comida de hoy, día de entrenamiento en el gym. -
-
-
-
CusCus con verduras al curry
Me encanta el curry, el aroma que desprende y el sabor envolvente, delicioso. Con verduras, con arroz, con mijo, con quinoa, o en este caso, con sémola de trigo tipo cuscús, es ideal, pues absorbe bien el líquido añadido(en mi caso leche de coco, aunque con leche ideal queda igualmente rico) y adquiere una cierta cremosidad que ya me está haciendo salivar y todo. Le podéis poner pollo troceado, salteándolo con las verduras y ya tenéis un plato completo. También le da un toque crujiente chulo añadir un puñado de almendras laminadas tostadas. Y para completar el plato, en opción vegetariana, suelo añadir unos dados de tofu firme Ahumado (unos 200 g), pero no me quedaba esta vez. Bueno, os doy ideas para combinarlo, luego, lo que más os apetezca. Espero que os guste!
-
-
Más recetas
Comentarios (2)
Además me acabo de comprar un “artilugio “para cocinar al vapor...así que tú receta me viene...